1999年時一位源於義大利移民家族的 Frank Mitolo 在幾經拜訪在 McLaren Vale擁有200英畝葡萄的『Lopresti Wines』，並勸說他們把『Chinese Block』葡萄園中的頂級 Shiraz 交給他們釀造，然後便與釀酒師 Ben Glaetzer 密談了五小時，痾~~沒錯~~就是那個釀Amon-Ra（蒼穹之眼）的Ben Glaetzer，於Ben接下了首席釀酒師的職位，而 Mitolo酒莊就這麼誕生了，而且他們在2000年的就用『Chinese Block』葡萄園的 Shiraz 釀出了酒莊的第一款酒『Mitolo G.A.M. Shiraz 2000』， Frank 用了他三個孩子的英文字首（Gemma、Alex、Marco）來命名這第一款酒，其實也表達了他對家庭的熱情，同時也暗喻酒莊將會由此承續為一個家族酒莊，現在長大後的三個孩子也都進入了Mitolo酒莊工作。
當初Frank說服了Don Lopresti而釀出了Mitolo的第一款酒後，使得兩家的合作擴大化，Mitolo的葡萄來源從此都來自於Lopresti的葡萄園，這種像是契作又不太像的合作關係，其實我已經直接把Lopresti的葡萄園視為Mitolo的自有園了！囧........
Lopresti葡萄園位於麥克拉倫谷（McLaren Vale）沿海小鎮阿爾丁加（Aldinga）附近，佔地約200英畝，一共分為六個地塊：Ridgehaven、Biscay Block、Chinese Block、Joe's Block、Nursery、Green Shed；種植的品種眾多，早期 Mitolo 採用了 Lopresti 葡萄園的 Shiraz、Cabernet Sauvignon 與 Grenache，隨著時間推移又增加上義大利品種Vermentino、Sangiovese 跟 Sagrantino。
目前Mitolo酒莊的品項分為三個系列：JESTER WINES（名丑系列）、SMALL BATCH SERIES（小批量生產系列） 與 SINGLE VINEYARD SERIES（單一園系列）；今天品飲到的Jester Sangiovese Rose 與 Jester Shiraz 便是名丑系列，而 7th Son 則是小批量生產系列，G.A.M.、Savitar與Serpico是單一園系列。
六款酒的品飲心得如下：
1.Mitolo Jester Sangiovese Rose 2017：滿特別的一款粉紅酒，因為是使用Sangiovese來釀造的粉紅酒，香氣帶有礦石，紅色漿果、香瓜、紅醋栗、紅櫻桃、野莓類香氣；干型，酸中+，單寧低，酒精高，酒體中，口中以新鮮紅色水果果味為主，尾韻帶點類似火藥或硝石感的風味，還有一點點辛香料感，整體的平衡感表現的滿不錯的屬於清新爽脆風格，還滿好喝的，而且酒溫升高後一樣很好喝。（考慮價格A）
2.Mitolo Jester Shiraz 2016：黑櫻桃、李子、梅子餅、胡椒、微微草本風味、一點點咖啡與辛香料（丁香）風味；干型，酸高，單寧中，酒精高，酒體中+，口感濃柔帶點圓潤尾韻，口中以濃郁又新鮮的深色漿果果味為主，酸高微尖的風格特別突出（考慮價格A），這款酒的酒標原本是小丑弄臣後來才改成現在的酒標，不過風格似乎也有些轉變，不再像13年之前常帶有較多較明顯的乳酸風味，口感也沒有以前那種較圓潤的風格。
3.Mitolo 7th Son Grenache Shiraz 2016：濃郁的花香、石墨、覆盆子、櫻桃；干型，酸高，單寧中+，酒精高，酒體中+，果味集中度高，但不會過濃郁，尾韻的丁香、胡椒、辛香料感很明顯，口感有更多純粹的水果風味，柔滑中帶點微圓風格。
4.Mitolo G.A.M. Shiraz 2013：酒名是以莊主的三個孩子的英文字首（Gemma、Alex、Marco）來命名，也是酒莊釀造的第一款酒；以雪松、辛香料、黑櫻桃、薄荷、李子、梅子餅、咖啡、巧克力加上一點點的草本香氣；干型，酸高，單寧中+，酒精高，酒體厚，濃柔風格，果味與酸度的平衡感特別好，13年現在飲用能享受更多新鮮水果的風味，但他也有不錯的陳年實力，這款酒也是我這場品飲會中最喜歡的一款酒。（A）
5.Mitolo Savitar Shiraz 2015：淡淡的香草、太妃糖，較明顯的雪松、煙薰、辛香料、黑醋栗、黑梅、黑櫻桃等黑色水果風味，還有一些藍莓與薄菏感存在；干型，酸中+，單寧中+，酒體中+，口感以黑色水果風味為主，濃郁度與G.A.M.比較會顯的較輕柔一些。
6.Mitolo Serpico Cabernet Sauvignon 2017：使用Amarone風乾手法來釀造，將手工採收的CS先風乾6週，然後才進行釀造，最後在全新橡木桶中陳年10個月（80% 法國桶、20% 美國桶）：香氣上有較明顯的青草、薄菏風味，還有較淡的青椒、櫻桃、黑醋栗、藍莓果味，還有一點點的蘆筍汁；干型，酸高，單寧高，酒精高，酒體重，口中有較多黑醋栗風味與草本，但不是不熟的風味，而是偏向清涼型的草本，整體屬於濃柔風格。（A）
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參考資料：
4.茂世企業書面資料。
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