好久沒在部落格中寫美食了，但是這次試到「全國花園鄉村俱樂部」的中式料理真的讓人滿驚艷的，雖說是去參加Malbec餐酒會，但是反到是料理更吸引我的目光，而且在餐酒搭配上，真的滿獨具匠心的，餐會中主廚蔡文洪也不時來跟我們講解各式料理的特別之處，我一邊聽著也一邊拿著酩洋的酒跟各種料理搭配，實驗著餐與酒的配合度。
其中第一個亮點就是『奶香波士頓龍蝦』，除了醬汁濃郁佐上新鮮Q彈的龍蝦肉表現出的鮮甜脆口外，底曾使用港式意面吸足了龍蝦與奶油的濃郁湯汁，不知不覺我就夾了三次，差點一下子就把肚子吃撐了！囧......話說這道菜搭上酩洋的『Argento Reserva Organic Malbec 2014』讓龍蝦的鮮甜度更上一個層次。
第二個亮點就是『金牌鴻運乳豬盤』，整個烤乳豬皮脆肉嫩，各有特點，而且吃法也滿特別的，可以選擇沾上『柱蠔醬』或是『白砂糖』來吃，我個人比較喜歡把皮沾上白砂糖，然後肉的部份沾上柱蠔醬來吃，這道搭上『Luca Malber 2014』也頗合適的。
第三個亮點自然是四季中餐廳的招牌之一『一鴨三吃』。
這個『一鴨三吃』首先便是『脆皮櫻桃烤鴨片』而且一定要吃兩捲，第一捲是鴨片的部份，第二捲是鴨肉的部份，搭上麵皮、甜麵醬、黃小瓜與蔥段一起吃，瞬間就是滿口的油脂在口中化開，這時搭上『Catena Zapata Malbec Adrianna 2006』正好消去口中的油感，而且奇特的是一向很難搭葡萄酒的甜麵醬在『Catena Zapata Malbec』的搭配下完全無違和感，這是比較特別的。
第二吃就是使用鴨肉做出的『生菜盞洋薯鴨鬆』，主廚使用蘋果丁來代替馬鈴薯，然後搭上油條與生菜一起吃，脆脆的油條、生菜與蘋果丁為口感增添了不少分數。
第三吃，原本是湯，這邊主廚改成了『港式黃金鴨粥鍋』，鴨高湯與粥融為一體，加點生菜、蔥與香菜後我不禁的喝了3碗！囧.....而且拿起『La Riojana Santa Florentina Chardonnay 2012』來搭竟然也很搭！滿意外的。
這道『火肥高湯浸筍衣』就真的是道功夫菜，首先高湯是使用金華火腿跟老母雞煨出來的高湯，然後把筍子切成0.05cm的厚度，再吃的時後夾起一片筍子沾上湯汁再入口，高湯的鮮與筍子的脆充滿口腔之中，搭上『La Riojana Santa Florentina Chardonnay 2012』白酒完全沒違合感。
這道『XO醬爆帶子蝦球』一上桌，還沒看菜名時，我還以為主角是干貝，因為主廚跟我們說，干貝使用的是能生吃等級的北海道大干貝，這樣的搭配除了蝦的鮮脆，干貝也能獨樹一格，真的滿不錯的，搭上『La Riojana Santa Florentina Chardonnay 2012』也滿合適的。
『杏鮑菇骰子和牛』是使用鰹魚、西螺壺底油跟蜂蜜來調味，然後搭上牛小排部份的肉來料理，肉質鮮嫩又有嚼勁，搭上『Luca Malber 2014』也滿不錯的。
『紅胡椒鎮江醋排』這道菜之真的超合我的胃口的，尤其是鎮江醋帶出的香酸之味，搭上紅胡椒粒的微微椒麻跟排骨做了很好的結合，搭上『Catena Zapata Malbec Adrianna 2006』超搭的。
『藏紅花燉雞湯』是使用老母雞、金華火腿跟藏紅花慢火燉出來的，藏紅花的酸度跟高湯的鮮度結合恰到好處，前面大吃大喝到有點撐的腸胃，喝下這道湯後恰好暖了暖胃。
最後是由『四季綜合鮮水果』做結尾，完美的劃下一個句點！
雖然『四季中餐廳』位於苗栗的『全國花園鄉村俱樂部』高爾夫球場內，但是離台中市其實也滿近的，從國道1號高速公路的大雅交流道出發，大概只需要40分鐘左右的車程。
地址：苗栗縣苑裡鎮石鎮里1鄰1-1號
營業時間：10:30~21:00（最後點餐時間19:00）
因為部份菜色需要提前預訂才有，所以最好事先跟他們訂位會比較好。
訂位電話：037-741166 #3236
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