『Somm Spirit'd Taiwan 侍酒魂』代理的南法『Mas de Daumas Gassac』酒莊於1971年由 Aimé Guibert 夫婦所創立，並在南法地區擁有52個地塊約50公頃的葡萄園，並且在當地也與一些葡萄農簽定契作合同，同時會也指導他們在葡萄栽種方面的技術，目前酒莊由第二代 Basile Guibert 接手經營，這次在侍酒魂的邀請下他再次訪問台灣。
Basile Guibert 說因為他父親 Aimé Guibert 因為太喜歡拉菲堡了，所以一直纏著拉菲的釀酒師求教釀酒手法，後來雖然只是檯面下的指導，並沒有掛名，但我想也讓『Mas de Daumas Gassac』酒莊獲益不少。
尤其是今天試到的九個酒款，讓我心中浮現了一個詞，就是『混釀之王』，或許這麼形容有點誇張，不過他們家的葡萄品種種植的很廣，含括了波爾多、西南、南法的各品種，而且在他巧妙的的混釀後，酒款在酸度、甜度、單寧與酒體架構上的平衡感拿捏的很好。
其中最讓我驚艷的不外手是他們的旗艦款『St Guilhem-le-Desert Mas De Daumas Gassac』系列，這個系列也是我最吃驚的，『白酒 1996』表現出強烈的巧克力、焦糖、熟蘋果、熱帶水果、鳳梨與桃的風味，但口感是干型的，酸度與飽滿的酒體表現出複雜的果味與層次，這款酒真的表現的超級精彩的（A+），而『紅酒 1995』則以芉泥、堅果、雪杉、葡萄干與森林潮溼的香氣為主，口感呈現干型、酸中偏高，單寧中等，酒體中等，單寧已經有足夠的軟化度，而口感已散發出老酒的風味，但他的花、果、桶融合的十分巧妙，尾韻上有一些楊桃汁與明顯的礦物鹹感（A），紅酒部份酒商還進了1991跟2012，我也很好奇較年輕的酒款是什麼風味。
在『Guilhem』系列上被他們歸屬在餐酒等級，售價上（末售）也只要$450，但是他的『Guilhem White 2016』在花果香氣與口感平衡感上就讓我感到滿不錯的（A-），而『Guilhem Rose 2017』則是滿滿的新鮮紅色水果風味（A--），『Guilhem Red 2016』則滿適合拿來搭餐的。
『Pont de Gassac』系列則屬於中階酒款，末售在$700附近，『2016 白酒』以明顯的熱帶水果與白花跟蘆筍香氣為主，酸高而果味鮮明，我個人滿喜歡的（A-）；『2016 紅酒』除了李子、玫瑰、仙草與太妃糖風味為主，口感屬於輕柔絲滑果味豐沛為主（A-），這兩款拿來單喝或是搭餐水準都不錯。
最後還有單一品種系列，這次他們進了兩個品種，『白酒 Viognier 2016』表現出強烈的白花、白色水果與堅核類水果香氣為主，口感上除了平衡感表現的不錯外，尾韻會有一些類似拌渣產生的奶油風味，售價是$550，我覺得應該有（A-）的評價；而『紅酒 Pinot Noir 2016』這款酒滿有趣的，在南法那麼熱的地方釀造黑皮諾，真的是有點突發奇想，但還真的讓他們釀出來了，香氣以焦糖、櫻桃、深色漿果果醬風味為主，風味滿簡單的，有點類似加州黑皮諾的風味，以$550的價格買來當餐酒也還算ok！
以上就是這場品飲會的心得，感謝『Somm Spirit'd Taiwan 侍酒魂』邀請我這個小嫩嫩參加這場台中專業場品飲會，最後歡迎大家加入我的FB粉絲專頁「阿宅Wine的異想世界」，那邊會有更多單瓶酒的品飲心得，也歡迎中部的酒友們加入「大中部酒友會」與「中部酒研社」一起討論各式酒款！
參考資料：
2.莊主Basile Guibert的解說。
3.Somm Spirit'd Taiwan 侍酒魂的書面資料。
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