對於南非ALTO的認識源起於去年中的一場南非酒盲飲練習，當時試到的『Alto Rouge 2013』讓我驚艷不已，進而想去尋找這酒的來歷，剛好當時酒研還辦了一場釀酒師來台的品飲活動，只是當天我剛好有事不能北上，因此除了遺憾外，我還特地找了他們家的一系列酒款跟中部酒友一起辦了一場品飲會，今年釀酒師「Bertho van der Westhuizen」再度訪問台灣，我很榮興的接到英商帝仕德的邀請與會了台中的新年份發表會，相較我去年中到今年喝到的三個年份比較，我會在下面的文章中詳述。
『Alto Estate Winery』位於南非的Stellenbosch（斯泰倫博斯區）近郊的Helderberg的花崗岩山坡上，這個地區一直是南非優質葡萄酒的生產中心，氣侯上則是冬季雨量充沛，而夏季少雨外，還有涼爽的海風從False Bay往內陸吹拂，所以延長了葡萄的熟成時間，也不會讓氣候過於炎熱，更因不同的海拔、坡向與土壤而產生出不同的微型氣候，讓這個地區能生產於品質良好的 Cabernet Sauvignon、Syrah 跟 Merlot。
Alto酒莊的葡萄園約有92公頃，分佈在海拔100~500公尺左右的高度中，地質屬於高花崗岩地型，在第一代釀酒師Manie Malan對土質近進精密分析後發現他們的葡萄園很適合種植紅葡萄品種，所以即便Stellenbosch較涼爽的地區也能生產出高品質的Sauvignon Blanc跟Chardonny，但是直到現在Alto已經經過五代釀酒師了，他們依然只釀造紅葡萄酒，並沒有想要生產白葡萄酒，這或許也是一種傳統的維護與傳承吧。
如果你仔細看alto中高階酒款上都會標示著『Estate Wine』，這個在南非指的是酒莊園葡萄酒，他必需是：1.酒來自單一的酒莊、2.葡萄必需是酒莊的自有葡萄園、3.葡萄園必需是單一的產區葡萄園、4.酒莊必需有自己的釀酒設備（包括裝瓶設備），符合上面四個要件才能標上『Estate Wine』的標示，而這次釀酒師Bertho van der Westhuizen來台訪問，我有問了一些問題，Bertho說他們家只釀紅酒，並不打算釀造白酒，而且他希望釀造的酒款主要是能開瓶即飲的類型，而新進的年份以濃郁果味均衡型的風格，沒有過於濃妝艷抹的橡木桶風味，但是他也說了他們家的酒還是有8~10年的陳年實力，我也問了他們是否會有單一園的構想？Bertho也說目前他們的優質葡萄主要是用在『M.P.H.S』與Shiraz跟CS上面，不過未來等他能掌握全部葡萄園的特性，就會有計畫的生產單一園的CS與Shiraz。
下面就來介紹一下這次品飲的心得：
1.Alto Shiraz：這次喝到的是2014年份，以深色漿果、白胡椒、紫羅蘭花香為主帶上一些梅乾的氣息，口感呈現干型、酸度中等，單寧中等但較成熟，酒體濃郁，以胡椒感佐上濃郁漿果風味為主，口感極為圓潤，還有干果甜美風格與較明顯的辛香料風味，整體屬於濃、純、柔的風格。Shiraz的不同年份比較上，我覺得是2014>2012>2013。
2.Alto Cabernet Sauvignon：這次喝到的是新年份2013，以青椒、黑醋栗與草本香氣為主，但是口感帶有濃郁黑色水果風味，調性其實跟Shiraz沒差很多，不過沒有Shiraz那種明顯的胡椒跟辛香料風味，而且尾韻的煙草與煙薰感滿明顯的，整體也是屬於濃、純、柔風格。年份比較則是2013>2011>2012
3.Alto傳承1693 2015：這款是酒莊今年推出的新品項，主要是波爾多混釀風格類型的酒款，以30% Shiraz、20% Cabernet Sauvignon、21% Cabernet Franc、17% Merlot跟12% Petit Verdot五個品種做混釀，香氣帶有煙草、煙薰、櫻桃、巧克力與深色漿果為主的香氣，末段會有淡淡的青椒草本氣息，口感除了甜美的漿果風味外，也相對於Shiraz跟Cabernet Sauvignon來的較絲滑一些，還帶點咖啡尾韻，搭上生火腿或蠟肉後的風味會更棒，口感也會較圓潤一些，而搭上牛排則會顯出更多的干果與巧克力風味，整體一樣是以濃郁果味型為主，我有偷偷問了末售價格這款只要$550，而且只跑經銷通路，或許你們跟零售商購買成箱價，價格會更親民！
這次喝到Alto最新年份的酒款是讓我滿感動的，而且相較於其他兩個年份完全不是一個層次的概念，我考慮過這次喝的三款酒以CP值來算我會直接給三個A的評價，比較可惜的是沒有喝到頂級款『Alto M.P.H.S.』以及他們家的加烈甜酒『Alto Fine Old Vintage』，希望以後能夠遇見囉！
以上就是這場品飲會的心得，感謝英商帝仕德邀請我這個小嫩嫩參加台中的專業場品飲會，最後歡迎大家加入我的FB粉絲專頁「阿宅Wine的異想世界」，那邊會有更多單瓶酒的品飲心得，也歡迎中部的酒友們加入「大中部酒友會」與「中部酒研社」一起討論各式酒款！
參考資料：
2.英商帝仕德的書面資料。
3.葡萄酒與烈酒-認知風格與質量。
4.釀酒師Bertho van der Westhuizen的說明與介紹。
5.台灣葡萄酒論壇--「南非最古老的紅葡萄酒莊- Alto Wine Estate」
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