阿宅Wine的異想世界

不久前參加了『威廉彼特』與『iCheers』合辦的『Alvaro Palacios』品飲會，主講人是林裕森老師，一場輕鬆的解說與品飲但卻讓人記憶深刻，據說在五月底~六月中旬『台灣酒研學院』會開林裕森老師的『徹底完美西班牙』大師講座課程，有興趣的可以去報名。

話說Álvaro Palacios早期在波爾多學習，然後曾在Châteaux Pétrus的釀酒師Jean Pierre Moueix底下學習過，回到西班牙後因為擔任橡木桶銷售的關係，而跑遍了西班牙的各各產區。

1989年他跟Rene Barbier、Jose Perez等5個人一起在Priorat使用老藤葡萄+新式釀酒法開始他們的釀酒事業，卻因為1992年的巴塞隆納奧運他們把釀好的酒拿去比賽而大受好評~~~~趴啦趴啦，其實這些故事在網路上都找的得到，所以我下面就介紹重點，如果你想要知道詳細的故事可以參閱『iCheers-Alvaro Palacios』。

在1993年他離開了五人團隊，1998年與他侄子在Bierzo產區釀造Mencia為主的葡萄酒，2001年回歸了家族在Rioja的酒廠『Palacios Remondo』，不過也因為擠走了Rafael Palacios而造就了另一段西班牙釀酒史的傳奇。

目前Álvaro Palacios的作品主要為三個產區三家酒莊：

我們這次就品飲到了其中的兩個產區『Priorat』與『Bierzo』。

在介紹酒款之前我先把我最後問的一個問題寫出來，就是『Álvaro Palacios』的酒款中很強調一個特點，就是『未過濾裝瓶』，我的品飲經驗上一直是我個人比較喜歡『未過濾裝瓶』的酒款，風味的複雜度也比較多元，但裕森老師說這還是要看年份，有的年份釀的酒不用過濾就很清澈了，而有的年份需要過濾才能讓酒質比較清澈一些，當然也有可能會因為這種程序而把一些風味給過濾掉了。

『Bierzo』產區介紹：（讓我偷懶一下，直接上傳裕森老師的投影片！）

而我們這次品飲到『Bierzo』四款2015年份的酒款，2015年的Bierzo是降雨較少的一年：

1.Álvaro Palacios Petalos Del Bierzo 2015：皮毛、動物系風味、石墨、黑色漿果、辛香料；干型，酸中，單寧中+，酒精高，酒體中+，果味濃郁，酒體較飽滿一些，屬性偏向濃、純、柔，尾韻有一些乾燥植物與淡淡辛香料與香水味，這款酒也是我認為當天來說cp值最高的一款酒（A）。

2.Álvaro Palacios Villa De Corullon 2015：香草、辛香料（淡）果味較不明顯，干型，酸中，單寧中+，酒精高，酒體中+，果味濃郁以深色漿果風味為主，成熟、甜美又豐滿的味道，一樣有一些乾燥植物的尾韻。（A）

3.Álvaro Palacios Moncerbal 2015：這款為單一園、年產量僅2000瓶左右，也是這場品飲會中我最喜歡的一款酒，以咖啡、酒精、藍莓、草本、香料為主的香氣，不過老實說聞起來香氣真的不明顯，但口感卻十分驚人；干型、酸中+，單寧中，酒精高，酒體中+，果味集中，但口感相較其他三款Bierzo的酒來的更精巧細緻一些，風格也更柔和，不會過於濃郁，尾韻仍有一些辛香料與乾燥植物的風格存在。（A+）

4.Álvaro Palacios Las Lamas 2015：咖啡、甘草、藍莓、覆盆子、果味一樣沒很明顯，干型，酸中，單寧中+，酒精高，酒體中+，果味集中，細緻度僅比Moncerbal差一點點，味道是這場品飲會中我第二喜歡的酒款。（A~A+）

『Priorat』產區介紹：（讓我偷懶一下，直接上傳裕森老師的投影片！）

而『Priorat』產區則是品飲到三個品項兩個年份，2015的『Priorat』溫暖炎熱果實濃縮，而2017則是均衡可口：

1.Álvaro Palacios Camins Del Priorat 2017：超級奔放的花香調，紅醋栗、李子、紅櫻桃、煙薰、木質（淡）、薄菏、焦糖等風味，屬性屬於可口多汁，酒體輕柔，果感鮮明的風格。（A-~A）

2.Álvaro Palacios Gratallops 2015：香草、杉木、太妃糖等新桶的味道較明顯，紅色漿果、櫻桃，干型，酸中+，單寧中+，酒精高，酒體中+；成熟加中度高的果味，輕柔多汁型，尾韻帶有一些類似石墨的味道，杯醒1小時後口中能感到有更多的果味呈現。（A）

3.Álvaro Palacios Finca Dofi 2015：黑色果醬、甘草、辛香料、咖啡、一些紅色水果風味，石墨與微微的礦石感，干型，酸中，單寧中+，酒精高，酒體中+，風格也是輕柔多汁果感集中的型態，但比Gratallops更細緻與輕柔一些。（A）

以上就是『威廉彼特』與『iCheers』合辦的『Alvaro Palacios』的品飲心得，聽說這家酒莊還有『Rioja』的品項，期待以後能遇見囉！

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參考資料：

1.林裕森老師解說。

2.iCheers & 威廉彼特書面資料。

影片介紹：