阿宅Wine的異想世界

當提到紐西蘭的葡萄酒，我想大家最先想到的應該是 Sauvignon Blanc 與 Pinot Noir 吧？但上週參加了一場研討會，主題以「紐西蘭潛藏新星: 席哈&波爾多調配法」為出發點介紹了一些較不常討論的議題，不過確實引起大家的深思，在說我的想法前，我想概略介紹一下會中的介紹，當然介紹的方式會有所修正，以我個人的觀點來說：

波爾多還是老的好喝~~~尤其是「Château Rauzan-Gassies 1977」的風味現在喝起來頗是可口，這讓人滿驚艷的，1977年是個艱困的年份先是經歷春天的霜凍，然後夏季多雲潮溼，使得波爾多當年度多數的葡萄顯的單寧青澀、酸度過高，外加果味略淡，但這些缺點卻沒在「Château Rauzan-Gassies 1977」的身上發現，歷經42年的風霜，現在則以煙草、溼土、菌菇等等陳年後的風味為主，但在深色漿果的風味仍很明顯，當然是偏向果干類的風味，雖說還是帶有些微不熟的青椒類（痾~~其實比較偏向甜椒）與草本類的風味，但卻不會讓人有不適或厭惡的感覺，現在品飲仍需要醒酒三小時以上才能品嚐到頂峰的味道，當然現在或許已經是適飲年份，繼續陳年應該也不會再往上攻頂，不過仍有陳年數年的實力，或許讓人不太相信這瓶酒是來自於1977的波爾多，卻是我很喜歡的風味。（A）

2015與2016在波爾多都是很不錯的年份，至於那個年份比較好呢？通常在一般人的認知中2015會比2016好，但在波爾多當地則會覺得2016比較優秀，至於我個人的經驗中則是各有優缺點，但我個人覺得還是要看當年份酒莊的調配比例是什麼，才能真正的去知道他當年度想表現的風格是什麼？而且有些酒在剛開瓶的時，你覺得酒體雖然均衡，但是風味卻有一些說不出的不足，但是當開瓶第二天再度拿出來的品飲時，卻能爆發出讓人非常驚艷的的味道，原本帶著不足的味道，卻變成酒體飽滿，果味集中的風格，尤其是在 Cabernet Sauvignon 比例越高時越能見到這種狀況。

其實這是一篇拖了快1~2個月的文章，當初品飲完後就一直放著沒動手寫，而且連照片都沒po在FB上面，原因只是酒很好不願意隨便寫寫而已，外加真的找不到什麼資料，最後我還是決定依本心與品飲結論來介紹，其實「Goyo Garcia Viadero」他的家族是斗羅河岸( D.O. Ribera del Duero)一帶很有名氣的「Bodegas Valduero」的所有者，但他似乎決定走一條跟家族完全不一樣的風格與道路，如果你有品飲到他釀造的酒款，你應該會體驗到他的風格全完不像 Valduero 酒莊所呈現出典型濃郁滿飽的黑色水果加上較多橡木桶風味融合成的濃純柔味道。

在新西蘭南島的北奧塔哥（North Otago），有一個名為「Waitaki Valley」的產區，因為地質不同於中奧塔哥，更類似於布根地的石灰岩地形而吸引了不少的酒莊前去那邊開發葡萄園，這一代的開發始於2000年代初期。

「徘徊千年之久」而後出現在世上並尋找到答案，我想當我品飲到「Marqués de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial Blanco 1986」第一個就是聯想到「棋靈王」中的藤原佐為，雖然這款 Ygay 的白酒並沒有陳釀千年，而是陳釀30年後才上市，但他得到了RP與JS雙100分的評價（而且他的1919年和1932年也同樣被RP評為100分）。

2019/11/21 在香格里拉台北遠東國際大飯店有一場「2019 Borsa Vini年度巡迴酒展台北站」的品飲會，除了邀請到「莊才勳」老師主講大師講座外，還有29家來自義大利各地的酒莊到場設攤尋找進口商。

2019『台北國際酒展』於11/15~11/18在「南港展覽館」一樓盛大展出，而且今年的酒區似乎有變大的驅勢，展出的品項包含了葡萄酒、烈酒、啤酒、日本酒等各式各樣的酒款。

在『長榮桂冠葡萄酒坊』的邀請下『Joseph Drouhin』酒莊的出口部經理 Christophe Thomas 訪問台灣，並舉辦了一場專業的大師講座，在他的帶領下我們品飲了11款 Joseph Drouhin 的酒（其實是12款啦，還有一款是迎賓酒），其實不是很懂布根地的我（因為只會喝），或許在這個講座後是開啟我另一個方向的啟發，在這場講座中還有裕森老師的補充，其實已經變成雙師論壇了，痾其實是三師，因為AA老師也加入討論之中，在他們的對談中是有不少讓人有所發想的部份。

雖然今年阿發酒節在10/31就開跑了，不過礙於今年的評分沒有找我，外加11/2的Wine Party並不是全部的分店都有舉辦，加上有新生活辦的酒展，我11/2就沒去台中場的Wine Party了，不過好在11/9在阿發的員林店跟忠明店除了酒莊巡廻外，還加碼了不少額外的酒款，我就把我在員林店跟台中忠明店品飲到不錯的酒款分享給大家參考看看。（附上 2019大潤發葡萄酒節型錄 讓大家參考一下！

『Hentley Farm』位於南澳Seppeltsfield地區一帶，痾~~Seppeltsfield好耳熟，沒錯就是澳洲最古老酒廠之一的『Seppeltsfield』所在地區，而『Hentley Farm』就在他的隔壁而已，這間說起來非常新的酒莊，如果不是因為「James Halliday」給了他很高的評價，我想應該沒有人會注意到他的存在，但是現在一google一下，你會發現什麼「膜拜酒」啦，什麼「中國拍賣會賣出$xxxx」或是「恭喜Hentley Farm xx酒款拿到xx獎」之類的，所以酒終究還是以品質定輸贏的，有好的品質自然會發光發熱，而『Hentley Farm』就屬於這種類型酒莊，畢竟他們第一個年份2002，到現在其實也沒多少年！

前幾天，「星坊酒業」特地邀請了「Viña Errázuriz（伊拉蘇酒廠）」的首席釀酒師「Francisco Baettig Hidalgo」來台訪問，Francisco 是2003年加入伊拉蘇酒廠擔任首席釀酒師，並且在2011年起負責整個伊拉蘇集團的釀酒業務，其中也包括了 Vina Errazuriz、Vina Sena、Vina Arboleda 與 Vina Caliterra 等酒莊的釀酒品質，在 Francisco 還未進入伊拉蘇酒廠前，除了畢業於智利大學工程學系外，也擁有波爾多大學釀酒碩士學位外，更擔任過「飛行釀酒師」在Languedoc-Roussillon、Pomerol 的 Chateau Le Bon Pasteur、Sancerre 的 Chateau de Sancerr、美國的 Hallcrest、阿根廷 Uco Valley 的 Jacques et Francois Lurton（技術總監）此外也擁有法國、紐西蘭、義大利、葡萄牙、澳洲與阿根廷等多國的技術參訪經驗；此外也曾在智利的 Casa Lapostolle 擔任過四年的助理釀酒師，可謂是經驗豐富。