『聖愛美濃級數酒專業品酒會』隨手心得－阿宅Wine的異想世界

2018年的『聖愛美濃級數酒專業品酒會』5/25在晶華舉辦，今年共有16家酒莊參展，年份則聚焦在2015年份，當當大部份的酒莊都帶了2個年份，年份則在2010~2015區間，我個人則覺得現在品飲有不少家的11年比起15來的更可口不少。

源於1995年開始的「Classification of Saint-Émilion wine」，大約十年左右會更新一次名單，目前共有1969、1986、1996、2006、2012版本，不過在2006年的版本經過法院判決後被推翻，而最新的名單目前是2012年制定，如果你對聖愛美濃級分名單有興趣，不妨參考一下『波爾多右岸聖愛美濃列級酒莊名單（最新2012年版）』這篇文

這次參展的酒莊，我個人最喜歡的是「Château Destieux」，尤其是他的2011年份，擁有濃郁的新桶風味，酒莊代表說雖然在香氣上15年較11年有更明顯桶味，但11與15年的最主要差異仍在於採收時間點不造成的，我覺得他的2011年表現出的是果、桶融合，口感圓滑又突顯果干類的甜美風格，一些諸如菌菇、咖啡與堅果風味都逐漸成型的狀態（A~A+）；而2015則仍在果味濃郁狀態，而且桶味也並不如2011來的明顯（A-~A），究竟只是年輕，未來仍有強大的發展潛力？還是基調即是如此？我不確定，不過濃、純的共通調性在「Château Destieux」仍是清晰可見。

其實『Château Dassault』是整場中我最喜歡的一家，因為他帶來了2010與15兩個年份，尤其是10年的果、桶融合的協調性滿強大的，整體的調性是濃柔絲滑、口感圓潤風格（A），而15年的調性與10年頗為類似，但較對來說較年輕了一些（A），我還滿期待這兩個年份轉化為老酒後的風味為是什麼滋味。

另外在『Château Fonplégade』則是以紅色漿果的絲滑果味型，適當的添加了10%的Cabernet Franc讓酒的整體架構更清晰了一些，尤其是15年的濃郁果味，在尾郁帶出一些草本的濃、純、柔風格讓人印象深刻（A），而12年的調性類似，但比15年略薄一些（A-~A）。

『Château Jean Faure』的主體是以Cabernet Franc為主體的酒款，我在會場中遇見好友Gyula Weeber特別推薦我一定要來試試這家，他說是他很喜歡Cabernet Franc風格，我試完後也覺得這家滿有特色的，調性仍是以黑莓、李子、梅子餅果味為主，但14跟15年的差別有點大，主要是在15年的Merlot更加成熟所造成的差異，14年屬於果感輕柔型（A-），但15年則屬於果感濃郁的濃純柔風格，有更多的漿果與果干的風味，架構與層次也比14年來的豐富不少（A）。

至於『Château La Fleur Morange』這家使用30% Cabernet Franc的2015年份表現的滿優秀的，以甘草、咖啡、深色漿果為主，一樣屬於果味濃郁型，口中的醋栗、果干風味更豐滿一些（A），不過2014年就表現的普普（A--）。

『Château La Tour Figeac』則是用了進35%的Cabernet Franc，他的12與15年調性類似，但我反而覺得他的12年表現的更好，尤其是他的木質、辛香料、淡淡的草本、咖啡與深色漿果風味融合的洽到好處一些（A）。

當試飲過『Château Fleur-Cardinale』後，不難想像之前賣場有進口的時後為何會有很多人討論他，他的14、15年調性維持的滿穩定的屬於果味濃郁型，口感偏向絲滑易飲，尾韻有一些香料風味，他的口感不會過硬也不會過薄，不會太深奧也不會太簡單，但顯而易見的現在喝就很好喝了，似乎沒必要等到變老酒。（A-~A）