我~來自希臘『Tselepos Winery』－阿宅Wine的異想世界

『It is moschofilero not Muscato』一切都要從這句話說起，因為我在喝「Tselepos Classic Mantinia Moschofilero 2017」時一度以為在喝干型的Muscato；在希臘本地有超過200多種的原生品種，而且大部份都已經適應了希臘當地的風土氣候，而且很少在其它地區種植，屬於地中海型氣候的希臘夏天氣溫甚至於超過30°C，卻能生產一系列酸度滿不錯的白酒，最主要是在於他的東南邊島嶼海拔較高，加上強烈的海風使氣候能較為涼爽一些，例如位於Peloponnese中部的Mantinia平均海拔在600米的高原上，氣候相對涼爽。

在Mantinia PDO這裡最常見的白葡萄品種便是『Moschofilero』，這個品種名稱並不是單一品種，而是如皮諾一般，有紅、灰（或粉紅）、白等不同的變異品種，雖然大部份是以灰或粉紅色為主，而且還會因為克隆品種不同與種植地塊不同會有所很大的風格差異，例如種在平原的葡萄更香一些，有玫瑰的香氣，而山脚下的葡萄有柑橘的香味，酸度也更高~~~等等，但大部份的共同特性則是生命力旺盛、高產量與晚熟，尤其是在高海拔地带這些特性會更明顯一些，其實我認為還帶有一些明顯類似於麝香葡萄的風味在這個品種上出現。

在『葡萄酒與烈酒認知風格與質量』一書中介紹：在Mantinia PDO使用『Moschofilero』釀造的酒款，大部份都具有酒體輕、酸度高、中度酒精，芳香濃郁，和Muscato與Gewürztraminer類似，還可以透過延長浸皮時間的方式來強化他的芳香度；而且在酒泥陳釀與新橡木桶的使用能讓其風味更加圓潤與飽滿，加上灰（或粉紅）表皮的特色使『Moschofilero』也能用來釀造粉紅酒，更有人拿他來釀造氣泡酒。

例如我喝到的「Tselepos Classic Mantinia Moschofilero 2017」在10°C溫度下經過8小時的浸皮，讓其表現出了強烈的果香，還有白花、荔枝蜂蜜等類似於Muscato或Gewürztraminer的特性，濃郁的果味以干型高酸型態表現加上尾韻的明顯鹹感讓這酒不論在單喝或是搭餐上都有不錯的表現，其實我跟一旁的M大都認為這款白酒溫度略高一些口感與氣香上都要來的更優異一些。（A）

另一款同樣是使用100% Moschofilero 來釀造的「Ktima Tselepos Blanc de Gris 2017」則是使用酒莊自有葡萄園生產的酒款，除了20%經過10小時的浸皮外，70%經過3個月的橡木桶熟成與酒渣陳釀的培養（2/3使用1年舊桶，1/3使用2年舊桶），也因為釀造的手法，讓這款酒相對於上一款酒來的更圓潤一些，而且風味上也有較大的差異，這款酒除了中+的酸度外，還有更多的堅核類水果、蘋果、青檸檬皮與一些奶油類的風味，桶味則不明顯，口感來說，除了白桃風味外口感較圓潤一些，尾韻上有一些淡淡的礦味味與辛香料的辣感存在，平衡感超優，而且在酒溫上升一些後麝香的香氣會更明顯一些。（A）

Tselepos酒莊也使用Moschofilero來釀造一款叫作「Amalia Brut」的氣泡酒，使用的是傳統法瓶中二次發酵釀造，我個人還滿喜歡的除了氣泡綿密外，他的酸度表現的還滿不錯的，整體屬於果味爽脆型的，柑橘類與白柚、青蘋果風味中還帶點青梅感，加上尾段的鹹感與檸檬皮帶出的略圓口感，搭上火腿乳酪沙拉還滿不錯的。

在「葡萄酒品鑒：認知風格與品質」一書中提到：「Nemea PDO」一帶則以Agiorgitiko（阿吉提可）為主，種植在海拔230~900米之間，海拔較低的葡萄園，氣溫較高葡萄容易產生過熟的果醬味，往往用於釀造早飲用的果味型葡萄酒，在海拔高的葡萄園生產的酸度高，但單寧細緻度不足，可以為混合葡萄酒增加新鮮度，也非常適合拿來釀造『粉紅酒』。

講到這邊，我就不得不提到他們家的『Driopi Rose 2017』了，我喝完這款酒後，我跟莊主說了一句：「我個人並沒很喜歡粉紅酒，不過你們家的粉紅酒釀的實在是太棒了。」這款酒帶有紅色漿果與一些微微的奶油香氣，酸度大約中+，以新鮮紅色水果風味帶上偏圓潤的口感，尾韻是帶點略鹹的香料尾，其中最主要的是他的酸度帶出來的爽脆感，才是讓我注意到這款酒的關鍵之一，在回溫後會帶出草莓與香水的氣味。（A+）