4/11參加了星坊酒業在台中舉辦的『Silverado Vineyards專業品飲會』，這場品飲到了五款不錯的酒款，其中我最愛的是「Cabernet Sauvignon "Solo" 2012」！
「Silverado Vineyards（銀鎮酒廠）」聽到這個名字感覺似乎就只是一個普通的葡萄園，但是如果加入了「迪士尼」、「鹿躍區」跟「那帕谷」，應該會勾起不少人的興趣吧！
沒錯Silverado Vineyards是由迪士尼家族（或稱Millers家族）所持有，他是由Walt Disney的遺孀Diane Disney Miller與其獨生女Diane及夫婿Ron在多次拜訪那帕谷後，1976年在Yountville地區購買了一塊81英畝的葡萄園，並將葡萄園收獲的葡萄賣給了那帕地區的知名酒廠，當然在1976年時發生了知名的「巴黎審判」，也讓那帕地區的知名度大增，於是Millers家族便在1981年順勢成立了「Silverado Vineyards（銀鎮酒廠）」，並且在1983年發行了第一個年份的酒款。
銀鎮酒廠總經理Russ Weis說：「Napa Valley是很非常小的產地，大約就是一個長30英里、寬1英里的谷地，產量大概只佔全加州的4%，而很多人都拿波爾多與Napa比較，就是因為Napa的Cabernet Sauvignon非常有名，雖然Napa地方不大，不過卻擁有100多種的土壤類型，還有36種的微型氣候，而Silverado Vineyards在六大區塊中共擁有400英畝的葡萄園，而在各不同的子產區所生產的葡萄也有各自不同的特色，而最重要的地區Stags Leap Vineyard（鹿躍區）就佔了93英畝（83英畝的Cabernet Sauvignon與10英畝的Merlot），除此之外他的酒廠佔地也將近300英畝。」
而目前「Silverado Vineyards」除了Millers家族外，最重要的兩個靈魂人物就是總經理Russ Weis（左）主管銷售業務，與第二代首席釀酒師Jon Emmerich，他除了管理釀酒業務外，也花了不少的時間在走訪葡萄園深入瞭解各園區的風土與特色。
下面就來介紹這次品飲酒款的心得：
1.Silverado Vineyards Chardonnay - Vineburg Carneros 2012：
這款Chardonnay使用來自Carneros區Vineburg葡萄園的葡萄，釀造過程中似乎很重視拌渣的工法，在不銹鋼桶中熟成六個月，橡木桶中熟成七個月，都是每星期攪拌兩次，酒色呈現出中等檸檬色，強烈的桃、鳳梨與熱帶水果的香氣，淡淡的柑橘、奶油緊跟在後；口感呈現出干型、中等酸度，酒體較偏飽滿，帶有很明顯的礦石感，檸檬皮與柑橘感較重，老實說不太像夏多內，但是這款酒的花果香氣奔放，果味濃郁，雖然低溫口感較優，但是酒溫過高時也不會太差，滿有實力的一款酒。（A-）
2.Silverado Vineyards Merlot Mt.George 2011：
使用Coombsville地區Mt.George葡萄園生產的Merlot來釀造，帶有中等寶石紅酒色，強烈的香草、雪杉、櫻桃、黑梅、甜香料與青豆跟咖啡糖的香氣，干型，中等酸度，單寧略緊，酒體偏厚實，尾韻會帶有一點點的太妃糖與椰子糖的香味，辛香料感很重，而且還有很濃郁的草本風味，我有向Russ Weis問：「為何這款Merlot的風味那麼像CS？」他有回答我說：「11年的氣候多雨，為了避免葡萄發生病變，所以提早採收，或許是因為是熟成度的關係，造成了較多的青豆與草本的氣息。」（A-）
3.Silverado Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2012：
這款酒使了用來自Stags Leap、Mt.George兩個葡萄園的葡萄，分別由81% Cabernet Sauvignon、15% Merlot、4% Petite Verdot來混釀，帶有深寶石紅酒色，強烈的黑醋栗、櫻桃、香草、木質、焦糖布丁等香氣，干型，中等酸度，較重的成熟粉感單寧，酒體濃郁，口感圓潤，除了原有的黑色水果風味，還伴隨著咖啡、巧克力等較複雜的口感，尾韻帶有一點微微的煙薰感，醒開後的口感會更優！（A-）
4.Silverado Vineyards Cabernet Sauvignon GEO 2013：
使用來自Mt.George葡萄園生產的葡萄，由88% Cabernet Sauvignon、12% Petit Verdot混釀，帶有深寶石紅酒色，強烈的香草、椰子糖、黑醋栗與微微的草本風味，干型，中等酸度，單寧厚重、酒體濃郁，口感中帶有強烈的辛香料與煙薰尾韻，本質上是非常好的，不過或許是過於年輕，也有可能是醒酒時間不夠單寧感表現的太強烈，我留了最後一口，到品飲會接近結束的時後再試一次，才覺得口感不錯。（A-）
5.Silverado Vineyards Cabernet Sauvignon "Solo" 2012：
這款酒是我這次品飲會中最喜歡的一款酒，先說說他的特殊之處，第一就是使用的是Stage Leap（鹿躍）葡萄園所生產的Cabernet Sauvignon，而且是一種被命名為Silverado-Disney Heritage的CS克隆品種（Clone），而且在橡木桶中熟成了約16.5個月（90%法國新桶、10%美國新桶），在還沒喝之前看到這些資料就讓人先另眼相看了，他帶有中等寶石紅酒色，強烈香草、玫瑰、太妃糖、牛奶糖、黑醋栗、櫻桃、與一些香料氣息，干型、酸度中等偏高，成熟粉狀的單寧感重，酒體十分濃郁，除了果感濃郁、口感圓潤外尾韻還會帶點煙薰與煙草的風味。
或許單一葡萄園、單一品種、而且還是單一克隆品種，帶給我的感覺除了濃、純、香之外，就尤如酒名"Solo"一樣，深深的觸動這我心靈的深處，如果有機會能對這款酒來個五~十年份的垂直品飲，一定會帶給我更大的感動！（A）
以上就是這場品飲會的心得！原本這場是只招待中部的經銷商，我是厚著臉皮去尋問「星坊酒業」是否能參加的，感謝中區的吳經理同意我這個小嫩嫩參加這場專業品飲會！
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參考資料：
3.星坊酒業「Silverado Vineyards品飲會」書面資料。
4.與Silverado Vineyards總經理Russ Weis的對談。
影片介紹：
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