阿宅Wine的異想世界

「茄汁鮮蝦義大利麵」

材料：義大利麵（一人份約120g左名）、橄欖油、蒜頭4瓣、鮮香菇或洋菇4朵、洋蔥半顆、豬絞肉50g、胡椒、鹽、蕃茄醬（或市售的義大利麵醬）、蝦子5隻、起司粉少許、蔥一小段（裝飾用）！

做法：

1.在鍋中放入一茶匙鹽跟少許橄欖油將義大利麵煮至八分熟後撈起備用。

2.在平底鍋放入橄欖油後加熱在放入蒜頭爆香後，加入洋蔥豬絞肉與香菇末（或洋菇末）略炒後放入白酒（或米酒）。

（步驟2也可以改成在平底鍋放入橄欖油後加熱在放入蒜頭爆香後，加入洋蔥與香菇末略炒後，在加入蝦頭熬的鮮蝦高湯與白酒）

3.加入胡椒、鹽少許（如果你是使用小磨坊的胡椒鹽大約1茶匙）與蕃茄醬（或市售義大利麵醬）後，在將蝦子入鍋翻炒，蝦子變紅後先夾出備用。

4.最後將義大利麵入鍋並加入100~150cc的煮麵水後與醬汁翻炒，待醬汁收乾的差不多後將蝦子在入鍋翻炒後，便可熄火盛盤！

5.盛盤後撒上些許的起司粉並放上蔥絲（青蔥切成細絲後先放入冷水泡30秒）裝飾就ok了！

這是我使用的麵跟調味料：可果美番茄醬、小磨坊胡椒鹽（台灣風味）、QQ義大利麵

「寶宏安柏乳酪旋刨起司」 這個還滿好用的，味道也比起司粉好多了！

「茄汁鮮蝦義大利麵」盛盤後搭上紅酒，照起來就很可口！

「蕃茄肉醬義大利麵」

材料：義大利麵（一人份約120g左名）、橄欖油、蒜頭4瓣、鮮香菇或洋菇4朵、洋蔥半顆、豬絞肉50g、胡椒、鹽、蕃茄醬（或市售的義大利麵醬）、起司粉少許！

做法：

1.在鍋中放入一茶匙鹽跟少許橄欖油將義大利麵煮至八分熟後撈起備用。

2.在平底鍋放入橄欖油後加熱在放入蒜頭爆香後，加入洋蔥豬絞肉與香菇末（或洋菇末）略炒後放入白酒（或米酒）。

3.加入胡椒、鹽少許（如果你是使用小磨坊的胡椒鹽大約1茶匙）與蕃茄醬（或市售義大利麵醬）。

4.最後將義大利麵入鍋並加入100~150cc的煮麵水後與醬汁翻炒，待醬汁收乾的差不多後，便可熄火盛盤！

5.盛盤後也可加一些起司粉！