台中葡萄酒友善餐廳--『塩選輕塩風燒肉』－阿宅Wine的異想世界

台中的酒友們有老是因為「開瓶費」而煩惱要選擇那間餐廳嗎？或許你們可以考慮一下位於「公益路與精誠路口交叉處」的「塩選輕塩風燒肉」，這邊不收開瓶費，只收洗杯費 $50/杯，而且食材與肉質我覺得還滿不錯的。

這邊的空間一樓以四人座為主。

但二樓有一個可以坐22~24人的活動空間（9人桌*2+6人桌*1），還滿適合中型的聚會，春酒或尾牙，也很適合品酒會或一隻會的酒友聚會，其實還有一個能容納30人的3樓空間，我們「大中部酒友會」的春酒於2/22會在他們3樓舉辦，如果你們有興趣的話可以一起來參加，附上連結讓你們參考：https://www.facebook.com/events/1015837228781301/

這邊的消費有「單點」與「套餐」2種模式（也可以直接提出你們的預算，請餐廳直接幫你配菜）；我去試了2次（其中也包括了餐酒的搭配），一次是雙人套餐-「海陸雙享套餐」，另一次是「和牛套餐」，吃完真的撐到爆了，尤其是各式肉類沾上他們附的五種鹽（芙克黑雪花鹽、紅酒鹽、芙克煙燻雪花鹽、克什米爾粉晶鹽，以及按壓式的鹽之鑽），比起沾上濃郁醬汁更能嚐出肉本身的原味與鮮甜。（附上他們的菜單連結讓你們參考一下：http://www.yansyuan.com/menu.php?area_id=1）

此外還有一些我個人喜好的吃法，例如把烤好的豬五花捲上韓式泡菜，真的超好吃的，或是在雪花牛上面包上他們附的洋蔥鹽都是好吃的到不要不要的吃法。

當然我會建議你們選擇生菜，用來包肉那就更棒了（如果是選和牛套餐2種都有附就不用傷腦筋去選擇了）

不過他們家的飯使用的是我很愛的「台梗九號」，拿來搭上燒肉一樣美味，或是我個人的獨家吃把雞湯淋到白飯上面，在加點青蔥，就變成美味的「雞汁泡飯」了，當然單喝雞湯就是一道鮮甜味美的湯品了。

在一旁的醬料區，會有一款醬汁跟四種調料可以取用，雖然我吃肉還比較喜歡直接沾鹽，但生菜包肉加上一些調料則更可口。

兩次的到訪其實另一項重要的任務是在嚐試餐酒搭配的部份：我個覺在嚐試之後覺得澳洲的『Shiraz』與阿根廷的『Malbec』或『CS + Malbec』搭上和牛似乎更合適，高酸與較濃郁的風味跟和牛中的高油脂有很巧妙的結合（如果你品飲的是三風的話，我會建議你過一下醒酒瓶，他的阿根廷濃柔風味才會完全甦醒），其實還有大師曾經說過，和牛其實搭上酸度較高的「Nebbiolo」也是很合適的；而在「波爾多」搭上和牛的話，則有點些微的不足，我個人覺得或許「Saint-Estephe」或是「Pomerol」一帶的波爾多或許能夠嚐試搭配看看，其他的波爾或許與沙朗、雪花跟牛小排等其他肉類則能有更好的結合。