有時品飲到某款觸動心靈的酒款時，文思便會如湧泉般的不斷冒出，這些酒款不一定是人見人愛的酒款，但是葡萄酒愛好者們常常會禁不住的往那個方向多看兩眼。
我個人是很喜歡白酒老化後所發展出來的一些風味，怎麼說呢？就會是多了更多的糖漬水果與果干的風味，酒體也會相對的較飽滿一些，這種味道是不同於年輕白葡萄酒常常呈現出的新鮮花果香氣，而是一種經過時光與歲月洗練的熟成味道，尤其是干型的白酒比起甜酒來說需要更多釀酒師自身的加持，才能讓酒液有足夠的實力來面對時間考驗。
『Chateau Musar White 2004』這款由黎巴嫩的特有品種Obaideh（與Chardonnay有關）和Merwah（與Sémillon有關）混釀的酒款，現在呈現的是鳳梨干、橙與金桔果醬跟一些熱帶水果果干與一些較淡的氧化風味，圓潤又複雜的風味在口腔中不斷的變化，隨著醒酒時間的拉長會慢慢浮現出一些鹹尾與青梅的味道，讓我更好奇的是2004的酒體尚屬壯年，並非開始邁入衰退的年紀，可以讓人倒上一杯，然後品味一整天，體驗他醒酒過程中的變化。（A+）
其實他們家的紅酒也如同白酒一般，採收後經過種種的釀造、熟成等程序直到七年後才會上市販售，使用的品種是較常見的Cabernet Sauvignon、Carignan與Cinsault，但風味卻極度不凡，就如我喝到的『Chateau Musar Red 2010』，10年的酒說他年輕又酒體強壯，但風味卻已經充滿了一些葡萄干、果干類的蜜餞風味，與一些大地系的三級風味已十分明顯，輕柔又迷人的口感讓人不禁想一口接著一口的飲用。
這時如果你要改口說10年已經到了他的最佳適飲期了，不要在陳年了，可是他剛開瓶時的雪杉、辛香料與一些李子、紅色水果的風味卻保存的很好，而且更讓人吃驚的是雖然瓶醒6小時的口感已經很迷人了，但他最好喝的時後卻是開瓶後一星期的風味才達到最佳狀況（A+），這讓我更好奇他們酒莊仍有出售的1950年份會是什麼風味了？？？
『Chateau Musar』與其要將之冠上什麼『黎巴嫩酒王』之類的稱號，我更寧願躲在角落獨自一人默默的享受他帶給我的驚艷，我一邊品飲，一邊神遊在酒液的奇幻世界，黎巴嫩這個戰亂紛爭的國度，竟能產出這種能撫平人心的紅、白酒，這讓我更好奇他們家的粉紅酒與其它品項是什麼味道了？還有老莊主 Serge Hochar 在2014年過逝後，之後年份是否還能保持一樣的品質？？？
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參考資料：
3.星澈酒品-Chateau Musar（如果你想知道酒莊的故事可以參考這個網址）。
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