「Weingut von Winning」位於德國法爾茲（Pfalz），並擁有64公頃左右的葡萄園，這間酒莊是在1849年由Koblenzer Friedrich Deinhard所創立，之後在幾代傳承後在1907年時成為德國的『VDP』組織的創始會員之一，然後在2007年時由企業家「Achim Niederberger」收購，並在2009年時更名為「VON WINNING」, 2013年Achim去逝後，目前是由其遺霜Jana Niederberger所持有至今。
「VON WINNING」的葡萄園位於法爾茲（Pfalz）各村莊不同的地塊中，更緊臨在有名的「德國葡萄酒之路（Deutsche Weinstraße）」旁邊，種植的比例為85%的麗絲玲（Riesling）與15%的其它品種，至於這間酒莊的品質是如何，其實是可以從一則新聞中一窺一二的，就是在2011年九月的某夜，「VON WINNING」的葡萄園被盜採了2500kg的葡萄，為該酒廠帶來了10萬歐元的損失。
除此之外該酒莊也堅持著葡萄園不使用除草劑與化學肥料，採用不利機器採收的高密度種植，並堅持古法釀造工藝在不同大小的橡木桶中發酵與熟成，浸漬酒渣直到裝瓶、不換桶、不澄清（fining）也不過濾（filtration）。
「Von Winning」的酒款我早在去年四月底開國辦的「2016台北葡萄酒展」見試過他們家一系列非常利害的Riesling，當時釀酒師兼副總經理Andreas Hütwohl有來台訪問，可惜我當時太嫩了，有一些核心問題沒問到，原本以為這次的品飲會能問些疑惑，可惜他沒來，希望下次還能有機會請教他囉！
下面就來介紹一下這次品飲酒款的心得：
1.Forst Ungeheuer GG Riesling Trocken 2015（佛斯特麗絲玲特級園白酒）：這款酒是在500公升的法國橡木桶中熟成，也是這場品飲我最喜歡的Riesling酒款，以淺檸檬酒色為主，帶有中等的柑橘、熱帶水果、辛香料香氣，與微微的打火石跟礦石氣息，口感呈現干型、酸中偏高，酒體偏飽滿，酸度的平衡感非常棒，帶有熱帶水果、柚的果感，微微的辛香料尾韻，不論他的酒體架構或是豐富的層次感都表現的很精妙。（A）
2.Forst Kirchenstuck GG Riesling Trocken 2015（寇肯斯塔特麗絲玲特級園白酒）：這款酒一樣是在500公升的法國橡木桶中熟成，以淺檸檬酒色為主，帶有中等的桃子、黃檸檬、柳橙、花香等香氣，不知道為什麼我個人覺得有點像南隆河使用胡姍（Roussanne）以及馬姍（Marsanne）混釀酒款的香氣？口感為干型、酸中帶點微微的尖銳感，酒體中等偏飽滿，以辛香料、與鼻腔中的煙薰感較明顯，然後是白柚與柑橘類的果味為主，略微的尖銳感帶出爽脆又多汁的個性。（A-）
3.RIESLING VON WINNING Semi Trocken 2015（梵斐里麗絲玲白酒）：帶有淺檸檬酒色，中等的柑橘、桃與檬檬皮、辛香氣、礦石香氣為主，略微醒酒後白花香會較明顯，口感為干型，高酸略微的尖銳、酒體較飽滿，加上一點點的拌渣味道，以柚與黃檸檬果味為主，尾韻帶點鹹感，雖然口感不是這次品飲會中最好的Riesling，但是以價格來說，卻是cp值最高的一款。（A-）
4.Ruppertsberger Reiterpfad Riesling Trocken 2015（盧佩茲堡麗絲玲白酒）：在70%的法國橡木桶與當地法爾茲橡木桶中熟成，酒色呈現淺檸檬色，帶有中等的明顯硝石氣味，柑橘與辛香料味較淡，干型，酸中偏高（較柔和的酸），酒體偏飽滿，果感圓中帶尖，辛香料感明顯，尾韻略帶鹹感。
5.Chardonnay II 2015（莎當妮二號白酒）：在德國種植面積逐漸擴大的Chardonnay，雖然會讓一些Riesling的支持者氣的跳腳，不過不得不說德國的Chardonnay表現的也是十分出色的，這款酒30%的酒液在法國與法爾茲橡木桶中熟成，以淺檸檬酒色為主，帶著中等的香氣，其中二、三級的香氣與果味極為豐富，如桃、甘草、煙薰、奶油、辛香料等等的氣味，口感為干型、中等酸度，酒體飽滿，口感的圓潤度非常高，佐上煙薰、白柚等果感，整理就是淡雅果感多汁潤口，在加上淡淡的辛香料尾韻，感覺上他的乳酸發酵與拌渣的工法做的十分出色，這款酒也是這次品飲會中我第二喜歡的酒款。（A）
6.Sauvignon Blanc II 2015（白蘇維翁二號白酒）：酒色為淺檸檬色，帶有中等的熱帶水果、芭樂心（或是白百香果）、青草與微微的榴蓮味道，干型，酸度中等偏高（微微尖銳），酒體中等，以百香果果味為主，多汁易飲，略帶鹹感尾韻。（A-）
7.Sauvignon Blanc 500 2015（白蘇維翁500白酒）：在500公升的新法國橡木桶中熟成，酒色呈現中等檸檬色，帶有中等的接骨木花、榴蓮味與熱帶水果香氣為主，干型，中等酸度略帶尖銳，酒體飽滿，有明顯的拌渣的圓潤口感，果味濃郁，酒溫略高在14~18度時飲用口感更優！（A-）
以上就是這次品飲會的心得，聽說Von Winning也有很棒的黑皮諾，可惜目前還無緣品嚐他的精彩，希望下次有機會囉！
最後感謝VINOZA邀請我參加這場專業場品飲會，也歡迎大家加入我的FB粉絲專頁「阿宅Wine的異想世界」，那邊會有更多單瓶酒的品飲心得，也歡迎中部的酒友們加入「大中部酒友會」與「中部酒研社」一起討論各式酒款！
參考資料：
4.Handelsblatt 2011/09/20：Dreister Traubenklau in bester Weinlage。
5.VINOZA「VON WINNING品飲會」書面資料。
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