在3月2日參加了翊百酒窖的「雙莊盛宴」記者會,翊百邀請了夫妻檔『Chateau Haut-Bailly(歐鉑力)』總裁Veronique Sanders,與『Chateau Giscours(美人魚)』總經理Alexander Van Beek到台一同舉辦訪台品飲記者會,我很榮幸的以部落客名義被邀請參加這場記者會,這篇文章會將重點將會放在Alexander Van Beek管理的『Chateau Giscours』美人魚系列上,而『Chateau Haut-Bailly』系列的酒款將會在另一篇文章中介紹。
『Chateau Giscours』這間酒莊在1855年列級酒莊分級中,被列為三級酒莊,酒莊座落於瑪歌(Margaux)產區,總面積達 300公頃,其中80.5公頃為葡萄園,均分佈於瑪歌產區內。種植的葡萄品種為60% 卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon),32% 梅洛(Merlot)、5% 卡本內弗朗(Cabernet Franc)和3% 小維澤(Petit Verdot),其中25% 的葡萄樹樹齡超過40年,而且除了原本的『Chateau Giscours』本身外,在1997年時併購了同為Margaux區的五級酒莊『Chateau Du Tertre』,還收購了位於上梅多克(Haut-Médoc)的中級酒莊『Château Duthil』,目前『Chateau Giscours』是由總經理Alexander Van Beek在管理,如果你對於這間酒莊的歷史非常有興趣,那你可以參閱『紅酒世界-美人魚城堡介紹』裡面會有完整的資訊。
一般大眾在區分波爾多左岸與右岸時,通常會將左岸Cabernet Sauvignon、右岸Merlot當為先入為主的觀念,不過事實上不論左岸與右岸種植面積最大的品種都是Merlot,因為Merlot比較早熟,葡萄農的收入是在葡萄採收出售後才算的上安心入袋,晚熟的品種通常會遇上許多不確定的因素,諸多大雨、洪水、霉菌~~等等都是不可預期的,而『Chateau Giscours』早期的比例也是大多由Cabernet Sauvignon跟Merlot相等的比例來調配,不過在Alexander Van Beek的主導下,目前轉為CS為主Merlot為輔,然後加上部份的Cabernet Franc跟Petit Verdot。
在瑪歌(Margaux)產區雖然地勢不高,不過他的土壤屬於砂礫土質而黏土質較少,也因為較貧疾的土壤,反而讓葡萄藤的根更深入地底,加上砂礫能反射陽光,能讓葡萄有足夠成熟度,所以對CS這種對熟成度很要求的品種反而是有利的,尤其是樹齡較老的葡萄藤能生產出單寧成熟與粉柔的果實,我想這應該是為什麼CS在左岸一帶更佔優勢的原因。
【Chateau Giscours 2011】:帶有清澈的中等寶石紅酒色,以櫻桃、微微香草與雪杉香為起頭,然後會聞到強烈的深色漿果果醬與干果的香氣,最後會有微微的煙薰;口感是干型、中等酸度,單寧適中、酒體中等,濃郁與柔順的漿果果味,整體的平衡感很不錯,尾韻長度長。(A-)
話說,沒錢喝不起三級酒莊的酒也沒關係,跟『Chateau Giscours』同一個釀酒團隊生產的『Petite Sirene(小美人魚)』系列可以讓我們一窺三級酒莊的境界,也許有人會很不削的說『Petite Sirene』葡萄是買來的,不是酒莊葡萄園生產的,怎麼可能跟『Chateau Giscours』比較,那我就要說你們是外行人了,因為『Chateau Giscours』在九〇年代引進了一種叫「逆滲透濃縮葡萄汁」的設備,這就是大酒莊為什麼能在不好的年份也能保有一定水準的秘密之一,加上採購的葡萄基本樹齡都在15年以上,所以『Petite Sirene(小美人魚)』系列在釀酒技術的加持下,其實並沒有差『Chateau Giscours』太多,尤其是他的白酒特別優。
【Petite Sirene Blanc 2015】:使用Sauvignon Blanc跟Semillon混釀,這款白酒最大的特色就是帶有強烈的熱帶水果香氣(如榴槤、香蕉、鳳梨),然後是橙與白花香,干型,酸度中等偏高,口感有明顯的百香果味,低溫飲用讓人感覺就是清新、可口多汁,然後帶點礦石尾韻,我覺得這款白酒略微醒酒,然後在8~15°C下飲用口感最優。(A-)
【Petite Sirene RED 2012】:這款紅酒是使用Cabernet Sauvignon跟Merlot來混釀的酒款,在發酵完成後入橡木桶中熟成(30%新桶),帶有清澈的淺寶石紅酒色,以紅色水果、青草、雪杉、微微香草香氣為主,再帶點酒精氣息,口感是干型、酸度中等偏低,單寧柔順,酒體中等偏輕,漿果味明顯,平衡易飲。(A--)
在品飲後,個人覺得其實『Chateau Giscours』跟『Petite Sirene』的差距真的不大,不過售價就差很大,所以如果是新手或是小資一族,不妨先試試『Petite Sirene』系列,如果想有更深的體驗再嚐試『Chateau Giscours』。
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參考資料:
3.紅酒世界-美人魚城堡介紹。
4.翊百酒窖新聞稿 & Alexander Van Beek介紹。
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