星期二受邀參加了VINOZA跟「茶陵實業有限公司」合辦的「葡萄牙酒莊釀酒師訪台品酒饗宴」台中場次，這次巡迴的四個酒莊分別是：「綠饗酒莊（Lixa）」、「阿蘿娜酒莊（ALORNA）」、「葡藍舍酒莊（Plansel）」與「歡樂谷酒莊（VALLEGRE）」。
有人問說：「這四家不是台北葡萄酒展就出現過了嗎？」沒錯是重覆的酒莊，那為什麼要在介紹一次？我只能回答說酒展喝了一兩百種酒，然後有數十家酒商，你能夠仔細的品飲每一款酒嗎？更別說能花很多時間與莊主跟釀酒師交流了，這也是為什麼我會去參加這場釀酒師巡迴品飲會了！
下面就來介紹四間酒莊的品飲心得：
一、阿蘿娜酒莊（Quinta da Alorna）：這間酒莊是由阿蘿娜侯爵（Dom pedro de almeida）所創建，位於特茹河南岸特茹產區，擁有超過三百年的歷史，酒莊在Lopo de Carvalho家族五代經營後，目前在特茹區擁有220公頃葡萄園，而且釀酒師瑪塔希夢絲（Martta Reis Simoes）更是在2012年獲得特茹區最佳釀酒師的殊榮，旗下酒款獲獎無數，酒款也行銷全球25國，下面來介紹這個酒款的酒款：
1.Quinta da Alorna Branco 2014（阿蘿娜莊園白酒）：使用40% Arinto（愛玲朵）與60% Fernao pires（費爾南皮雷斯）混釀，帶有柑橘、香蕉、鳳梨等熱帶水果香氣，入口果味明顯，中高的酸度與微微的甜度的調和，加上微微的礦石感，讓人感覺十分平衡。（A--）
2.Quinta da Alorna 2015（阿蘿娜愛玲朵白酒）：使用100% Arinto（愛玲朵）來釀造，明顯的柑橘與熱帶水果的氣息，高酸但不咬口的口感，尾韻略有焦糖感，在釀酒師的介紹下，故意用手掌溫度來提高酒溫，會產生一種特殊的香氣，我覺的這種特殊的香氣很像台灣的金香葡萄（Golden muscat），還滿有趣的。（A--）
3.Quinta da Alorna Reserva Branca 2014（阿蘿娜莊園珍釀白酒）
使用40% Chardonnay（夏多內）加上60% Arinto（愛玲朵）混釀，因為在木桶中發酵，酒體略有微微奶油味，佐著柑橘、與梅子調香氣但入口的果味與酸度卻十分平行，尾韻略有微微甜度在口中擴散。。（A--）
4.Quinta da Alorna Rose 2014（阿蘿娜莊園粉紅酒）：使用100%國產杜利嘉（Touriga Nacional）來釀造，漂亮的深粉紅酒液，帶有明顯的草莓與紅色水果香氣，低溫飲用的口感十分新爽與順口。（A--）
5.Quinta da Alorna Tinto 2013（阿蘿娜莊園紅酒）：使用20% Tinta Roriz（廷塔洛里斯）、25% Castelao（卡斯特拉）、40% Syrah（希哈）、15% Alicante Bouschet（阿里包其地）混釀，而且在美國橡木桶中熟成四個月，所以帶有明顯的橡木桶與奶油香氣，然後果香以紅色水果為主導，又有微微黑醋栗看氣，入口酸度中低，滑順的單寧佐著明顯的果味。（A--）
6.Quinta da Alorna Reserva Tinto 2011（阿蘿娜莊園珍釀紅酒）：使用65% Touriga Nacional（國產杜利嘉）、35% Carbernet Sauvignon（卡本內蘇維翁）混釀，並在法國橡木桶中熟成12個月，帶有濃郁迷人的橡木桶、奶油、椰奶與黑醋栗香氣，入口酸度中上、單寧重、果感較重，口感並不像過桶CS那麼圓潤，反而比較偏重果味，尾韻帶點咖啡，是一款讓我很驚艷的酒款。（A）
在介紹阿蘿娜候爵夫人紅白酒前，先介紹一下酒款的故事，這個系列酒是為了紀念酒莊的創辦人「阿蘿娜候爵夫人」而生產的酒款，而「阿蘿娜候爵夫人」除了是在17~18世間中開辦了酒莊外，更精通了五種語言，還創辦了葡萄牙第一間女子學校，更精通詩文創作，所以這款紀念酒的酒標上便印上了「阿蘿娜候爵夫人」的詩，而且這款酒並不是每年都有生產，只有在氣候好，葡萄品質優良的年份才會釀造，雖然是使用數種葡萄混釀，但配方卻是秘密不會公開。
7.Marquesa de Alorna Branco 2013（阿蘿娜候爵夫人白酒）：使用數種葡萄混釀，然後在法國新橡木桶中發酵，帶有淡淡木桶、奶油、香草香氣，與柑橘、梅子等豐富氣息，中高的酸度，口感滑順，酒溫升高後香氣更優。（A-）
8.Marquesa de Alorna Tinto 2012（阿蘿娜候爵夫人紅酒）：使用數種葡萄混釀，然後在法國橡木桶中熟成12個月，帶有桶味、黑莓淡淡奶油等香氣，入口新鮮漿果汁，口感圓潤滑順，那種過桶後的風味很讓我吃驚，我很喜歡這款紅酒。（A+）
9.Alorna Abafado（阿蘿娜莊園甜白酒）：使用100% Fernao Pires來釀造，在葡萄發酵中期加入白蘭地讓他停止發酵，然後進入法國橡木桶中熟成5年，最特別的是橡木桶是已經使用3次的紅酒桶，整個酒體帶有明顯蜂蜜、梅子、杏仁、柑橘與焦糖香氣，入口滑而不膩的甜度，尾韻略有葡萄干感，很棒的一款加烈甜酒。（A）
二、綠饗酒莊（Quinta da Lixa）：這間酒莊成立於1986年，位於綠酒區，由Meireles家族所經營，從只做大桶買賣的傳統酒莊，一步步的擴展規模有五個莊園共74公頃葡萄園的大酒莊，除了偏好綠酒區的特色，酒款口味更迎合消費者，所以林裕森老師在「會跳舞的大象」一書中這麼形容：「Quinta da Lixa酒的風味都是經過精確的市場行銷設計~~~~，葡萄園其實並非參觀重點，能和釀酒師Carlos Teixeira談談他的釀酒概念，才是最關鍵。」這次釀酒師Carlos Teixeira有來，也和我們有不少的對話，下面就來介紹他們的酒款：
1.Seixoso Rose 2015（希若索粉紅酒）：使用Touriga Nacional（國產杜利嘉）跟Espadeiro（厄斯巴德和）來釀造，帶有草莓、紅醋栗等果香，低溫入口，中等酸度與微微氣泡感交融下，讓人覺得清新與明亮。（B++）
2.Seixoso White 2015（希若索白酒）：使用Loureiro、Trajadura、Arinto三種葡萄混釀，在白花、柑橘、微氣泡，低溫飲用與低酸度的編織下，變成夢幻的口感，就是我對這款酒的見解。（A--）
3.Terras do Minho Rose 2014（美諾風華粉紅酒）：這款酒是「小資男女」的推薦酒款，他是這樣形容的：「昨天參加2016 台北葡萄酒時，在Vinoza 攤位喝到的粉紅酒，這支甜美果香，而且還點微氣泡，根本是女孩最愛啊！」我也很讚同他的說法。（A--）
4.Alvarinho Pouco Comum（奧代利諾頂級白酒）：這款酒是用Alvarinho（奧伐利諾）葡萄整串壓搾，然後只用葡萄汁，進入四個不銹鋼桶中以不同溫度發酵後，最後才按比例混合裝瓶，酒體為干型，帶有柑橘、花白、熱帶水果香氣，還略有微微梗味，入口果味明顯但酸度偏高，尾韻略有青草的苦味（我想應該是葡萄梗造成的），單飲可能不太討喜，不過釀酒師也說明了這酒是搭餐為主。（單飲：B+）ps.他們家的酒有一個特色就是酒溫一定要夠低才會好喝，我當天是第一站試他們家的酒，也許酒溫不夠低才會造成我給這款低比較低的分數，不過小資男女有跟我說他很喜歡這瓶酒，所以我覺得也許酒溫在低一點口感會更好！
5.Quinta da Lixa White 2015（綠饗莊園精釀白酒）：熱帶水果、柑橘、花香，入口舌尖上有微汽泡感，是款不甜的酒款，酸度中上，但很順口，酸度與酒體十分均衡，尾韻會有點甘甜味，據說這款酒很適合搭上日本料理。（評分：A--）
林裕森老師在「會跳舞的大象」一書中所形容的「Quinta da Lixa」酒莊。
三、葡藍舍酒莊（Quinta da Plansel）：現任莊主兼釀酒師Dorina她的父親Jorge Boehm為德國人，從小在釀德國製酒家族中長大，他對於德國釀酒工藝與葡萄認識深入，後來發現了葡萄牙酒的美好，從進口葡萄牙酒到德國，最後直接搬到葡萄牙「阿倫特茹區」研究原生品種與改良種植方式，最後引響到了女兒Dorina，而Dorina也在取得釀酒學位後與其丈夫共同創建了Quinta da Plansel酒莊，然後以其所學知識與葡萄牙原生種葡萄結合，幻化成美完的葡葡酒，Dorina也說了，她們家的葡萄園採用自然栽種，而釀酒是則是使用人工加入酵母方式發酵，現在Dorina的兩個女兒也加入了她的釀酒團隊中。
1.Marques de Montemor White 2014（馬奎斯‧蒙地摩白酒）：使用40% Arinto、40% Alvarinho、20% Gouveio來釀造，帶有明顯的熱帶水果、柑橘，適中的酸度搭上類似青蘋果的果味，低溫飲用口感絕佳，而且尾韻略有甘甜感與梅子調。（A-）
2.Marques de Montemor 2014（馬奎斯蒙地摩紅酒）：使用50% Aragones、30% Trincaderia、20% Touriga Franca混釀，未過桶、帶有黑莓、覆盆子、紅色水果、烏梅香氣，入口果味足，還帶有梅子、辛香料與微微甜度，尾韻微微辛辣。（評分：B++）
3.Marques Montemor Reserva 2013（馬奎斯蒙地摩陳年紅酒）：使用Aragones、Touriga、Tinta Barroca混釀，並在法國橡木桶中熟成九個月（20%新桶、80%舊桶）帶有檜木、桶味、烏梅、黑醋栗、煙薰等氣味，剛開瓶時的口感略淡，不甚討喜，這也是為什麼與我一同參加這次的活動的朋友很少人喜歡這款酒，不過我有喝過但醒開的酒體（杯醒三小時），呈現出楊梅蜜餞的香氣，入口果味與桶味交織成的圓潤口感會讓人很感動，這款酒我很喜歡。（評分：A）（ps.如果不是以前喝過醒開的過的酒，我應該只會給這款酒B++的評價。）
4.Plansel Selecta Touriga Nacional 2014（葡藍舍特選紅酒）：使100% Touriga Nacional釀造，並在法國橡木桶熟成12個月（80%新桶），年產量僅7千多瓶，這瓶是第6,419瓶，香氣以紅色水果為主導，略帶花香，入口酸度中高、單寧柔順，但相較其2012年份似乎兩個年份的個性剛好相反，我比較喜歡12年的多一點點，不過也有可能是酒體還未醒開，木質氣味也未釋放，整體尚待研究，所以我暫時給14年分（B++）的評價。
5.Dorina Lindemann Limited Edition 2013（朵琳娜限定款紅酒）：使用50% Touriga Nacional跟50% Tinta Barroca混釀，這瓶酒有個有趣的地方就是手工採收葡萄後，經過人工挑選，然後是Dorina跟她的女兒Juila兩個人手工破碎葡萄在進入200公斤的開放式木桶中發酵，最後於法國橡木桶中熟成18個月（100%新桶），這讓我聯想到以前在某武俠小說中的那麼一段：「貢茶必需在滿月之日的清晨，由少女用嘴來摘取茶葉，再用體溫為茶葉初烘~~~。」痾~~好像有點歪樓了，不過這款酒的釀造工法確實還滿特殊的不是腳踩而是手捏，最後是由果香、花香與木質香氣構成第一環，然後中等酸度、輕盈的酒體加上柔美的單寧構成第二環，最後是甜美的酒體與尾韻的微微辛香料與可可來結尾，真的是釀造手法特別，口感也不輸其釀法的一款酒。（A-）
6.Plansel Selecta Grande Escolha 2012（葡藍舍頂級紅酒）：使用40% Touriga Nacional、30% Touriga Franca、30% Tinta Barroca來混釀，然後在法國橡木桶中熟成24個月，帶有濃郁的橡木桶桶味、黑醋栗、黑莓、煙薰與辛香料香氣，入口果味與酸澀平衡的單寧，最後是圓潤滑順的口感，尾韻還有點葡萄干，感覺非常合我的胃味的一款酒。（A+）
四、快樂谷酒莊（VALLEGRE）：這家酒莊的原名為Vinhos do porto，在1965年改名，酒莊以位於斗羅河右岸的Vista Alegre葡萄園為發展基地，經過五代的深耕，現在斗羅河產區的波特酒與DOC等級紅酒佔有一席之地，而且其葡萄園中的原生品種多為平均25年的葡萄藤，更有超過80年以上的老藤，所以接著我們來介紹他們家的酒款：
1.Costa Do Pombal Doc/Douro Colheita 2014（鴿子海岸單一莊園DOC紅酒）：使用Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roris與Tinta Barroca來混釀，而且僅部於與橡木桶中熟成12個月，整體以紅色水果香氣為主調，酸度中高，酒體較甜美，單寧偏重。（B+）
2.Vallegre DOC- Douro Reserva 2012 Red（斗羅河谷珍釀紅酒）：使用Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roris與Sousao來混釀，然後在新法國橡木桶中熟成18個月，這款酒很有趣因為我喝兩次的感想都不一樣，這次我覺得是楊梅蜜餞為主調然後是非常淡的木質香氣，入口的果味濃郁，酸度中上，單寧感雖強但口感慢慢轉為滑順，而且有越醒越順的感覺，也許上次氣溫太低所以沒嚐到這款酒的真面目吧！（B++）
3.Vallegre DOC- Douro Reserva Especial 2012 Red（斗羅河谷老藤珍釀紅酒）：使用Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roris與Sousao的80年以上的老藤來混釀，而且在新法國橡木桶中熟成22月，整體呈現出辛香料、煙燻、蜜餞與黑色水果香氣，入口果味濃郁，但酸度與單寧的協調感，似乎融入到了細緻的口感中，一點都沒有什麼衝突感，表現的非常完美的的一瓶酒。（A+）
下圖相片由右至左：其實下面的六瓶酒調性十分接近，就是在柑橘、木桶、葡萄干、煙薰、糖霜感、香草、焦糖等辛香料之間，差別就在於桶陳後的口感圓潤度，所以我就直接依我試喝過的口感做評分！
4.Vista Alegre Moscatel Do Douro（歡樂谷慕斯卡朵甜酒）：橡木桶熟成3年。（A--）
5.Vista Alegre Old White 10 Anos Medium Dry（歡樂谷10年陳釀白波特）：橡木桶熟成10年。（A-）
6.Vista Alegre Fine Ruby（歡樂谷特級紅寶石波特酒）：橡木橡熟成3~4年。（A--）
7.Vista Alegre Fine Tawny（歡樂谷特級茶色波特酒）：橡木桶熟成5年。（B++）
8.Vista Alegre Reservae Tawny（歡樂谷陳年茶色波特酒）：橡木桶熟成7年。（A--）
9.Vista Alegre 20 Years Old Tawny（歡樂谷20年褐黃寶石波特酒）：這瓶沒拍到照片。（A-）
10.Vista Alegre Reserve Ruby Decanter（歡樂谷陳年紅寶石波特酒）：熟成平均5年。（A--）
其實這次這四間葡萄牙酒莊會引起我的注意，主要是酒的口感優，加上他們的牌價十分親民，注意喔！是牌價，也就是你買單瓶的價格，如果是買六瓶、十二瓶、廿四瓶，那折扣自然是不同的，而這次品飲的酒款沒有我不喜歡的，差別就介於：不錯、很不錯、喜歡、很喜歡、非常喜歡~~~~的差別而已，而且過往只有北部有「VINOZA」的店面【地址：台北市中山區一江街1號，電話：（02）7709-7123】；現在中部的VINOZA酒款是由「茶陵實業有限公司」來代理銷售了【台中市北區華美街二段204-2號，電話：（04）2291-9988】，所以中部的酒友們也可以很容易就買到VINOZA家的酒款，而不用大老遠跑到台北去找了！
最後感謝VINOZA與茶陵實業合辦了這場「葡萄牙酒莊釀酒師訪台品酒饗宴」，讓我能細細品嚐葡萄牙酒的美妙，並能與釀酒師們有所對談！
留言列表
