「Chateau de Chambert」的葡萄酒歷史，最早可以追溯到一千年前的十世紀開始，更可以說是與卡奧爾的「黑酒」歷史齊名，期間經過了貴族、王室、資本家間幾代的流轉，而到了1690年因為「黑酒」受到了當時的國王、教皇與俄羅斯軍官們的喜愛，而1854年Chambert受到了「根瘤蚜病」的影響下，葡萄園機乎全部重新種植，也是因為這樣，更加重了Malbec的種植比例，直到了1862年Chateau de Chambert全年出口到歐美各地的黑酒高達400萬桶，而在1886年的一場大火燒毀了莊園的中心建築，之後部份建築被重建，百年之後又增建了一座16世紀風格的圓形塔樓，也就是現在Chateau de Chambert莊園的現狀。
其間幾經轉手後，在2007年時由原本是軟體大亨的Philippe Lejeune買下了這個莊園，Philippe Lejeune說他在5歲時第一次到了卡奧爾這個地區，然後在10歲時品嚐到人生第一杯卡奧爾葡萄酒（加水稀釋過的），之後他雖然輾轉在亞洲、美國、英國與法國等地工作，卻總忘不了童年時接觸卡奧爾葡萄酒的快樂回憶，所以他便興起了購買葡萄園的想法，Philippe的父母建議他去看看卡奧爾地區最好的酒莊，最後Philippe被Chateau de Chambert的特殊風土所吸引，而買下了這間酒莊。
Philippe Lejeune在買下了Chateau de Chambert後，便開始在他的葡萄園中發展自然動力法與有機栽培法，更聘請了Stephane Derenoncourt當他的釀酒顧問，他也在的Stephane建議下，專注於生產Malbec葡萄酒，而他們酒莊的釀酒師Vincent Neuville則是從1999年開始就在這個酒莊工作了，所以很了解每一塊葡萄園的特性，也就是因為這三個人的合作下，Chateau de Chambert的葡萄酒能讓每年的品質較趨近於一致。
而Chateau de Chambert更在2014年與RIGAL酒莊簽署了合作協議。
現任莊主：Philippe Lejeune
釀酒師：Vincent Neuville
Chateau de Chambert目前擁有65公頃的葡萄園，位于Quercy西南部的石灰岩高原，Toulouse北方100公里，Cahors西方35公里，距海平面300公尺的高空的山坡高地，擁有大量鐵質的黏土以及石灰岩和鐵礦石的土地，其中80%種植Malbec、17%種植Merlot、3%種植Chardonnay。
石灰石地塊葡萄園：
紅粘土地塊葡萄園：
在葡萄園休耕時，會在葡葡園中套種穀物，來增加土壤多樣性。
接著來介紹「Chateau de Chambert 2009」：
【釀造】：使用人工摘採葡萄，葡萄產至平均樹齡三十年的葡萄藤，葡萄摘採後在輸送帶上經由人工挑選後，依葡萄品種入不同發酵槽中，控制溫度在20~25°C，讓葡萄上的天然酵母自然發酵約15~20天，然後使用氣壓機讓酒液與果皮分離後，入橡木桶中進行乳酸發酵，然後在法國橡木桶中熟成12個月（20%新桶），期間還會換桶一次，最後混合裝瓶。
【品飲心得】：紫黑色的酒色，開瓶帶有濃郁的橡木桶、奶油、玉米罐頭、黑醋栗、桃櫻、黑咖啡的香氣；入口單寧厚重、酸度中等，整體果味濃郁，尾韻略有酸梅感。
【結論】：整體算是一款奶味很重的酒款，香氣優，入口果感濃郁，雖然開瓶即可飲用，但瓶醒三~四小時後整體口感又更加優化，到了第二天酒體依舊保持的很良好，考慮價格後我個人依然維持他（評分：A+）的評價。
【葡萄品種】：85% Macble、15% Merlot。
【酒精濃度】：14.5%
【適飲溫度】：18~25°C
ps.香貝酒莊，還有更高階的100% Macble釀造的grand vin，也有其它的紅、白酒款，如果有機會，希望大潤發也能引進來讓消費者嚐試！
使用人工摘採葡萄，葡萄產至平均樹齡三十年的葡萄藤。
葡萄摘採後在輸送帶上經由人工挑選後。
依葡萄品種入不同發酵槽中，控制溫度在20~25°C，讓葡萄上的天然酵母自然發酵約15~20天。
然後使用氣壓機讓酒液與果皮分離後，入橡木桶中進行乳酸發酵，然後在法國橡木桶中熟成12個月（20%新桶），期間還會換桶一次，最後混合裝瓶。
參考資料：
2.Chateau DE Chambert FACEBOOK粉絲專頁
Chateau de Chambert介紹影片：
Chateau de Chambert 2009評飲外國介紹影片：
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