2021『聖愛美濃級數酒專業品酒會』隨手心得－阿宅Wine的異想世界

3/30在台北晶華酒店舉辦的2021『聖愛美濃級數酒專業品酒會』共有19個酒莊參展，主要以2018年份為主，另外每個酒莊再分別提供2014~2017的其中的個年份做比較，整個展場共有38款酒款，我把我品飲的心得提供如下：

1.Chateau Bellefont-Belcier：

2016：雪杉、煙草、黑醋栗、櫻桃；干型，酸度高，單寧中+，酒精高，酒體厚；單寧感仍很生澀，但果味集中度很好，尾韻有明顯且強烈的刺激成，還有一些微微的草本調性，我覺得16年的酸度與結構感很優異，整體屬於濃柔風格。（A）

2018：草莓調性、覆盆子、桶味並沒有16年那麼重，比較新鮮紅色漿果風味，尾韻有淡淡的煙薰感；干型，酸度高，單寧中+，酒精高，酒體中+；以新鮮紅色漿果與草本混合風味為主調，酒體一樣呈現很濃縮的風格，或許陳年後會更可口？（A-~A；陳年後可能A）

2.Chateau Chauvin：

2015：咖啡、雪杉、黑醋栗、櫻桃、深色漿果風味；干型，酸度高，單寧高，酒精高，酒體厚；濃柔風格，酸度與架構很完整，橡木桶使用的很適中，主調性是很平衡的深色漿果與桶的融合感，尾韻有點微微的草本類風味。（A-~A or A）

2018：香氣很沉悶，還帶有一些溼石頭的風味，雖然不奔放，但仍能感受到濃郁的深色漿果的氣息；干型，酸度高，單寧厚，酒精高，酒體厚；濃柔的深色漿果風味為主，酸度也表現的很不錯，但單寧的生澀感一樣很明顯。（A-~A）

3.Chateau Corbin：

2016：石墨、微微菌菇、黑醋栗、櫻桃、微微的香草&芋泥；干型，酸度高，單寧高，酒精高，酒體厚，以深色漿果果味調性為主，但單寧感已有些許的軟化，尾韻帶點鹹鹹的風味，感覺上來說16的酸度與結構感沒有18來的好。（A- or A-~A）

2018：濃郁深邃的漿果風味，帶點沉悶感，還有一些煙草與煙薰的感覺；干型，酸度高，單寧高，酒精高，酒體厚，整體屬於濃柔型，現在喝起來有點沉悶，但他的深色漿果果味集中度特別好，雖然單寧感讓人覺得很生澀，但他在桶、果融合度上讓人感覺有很強大的陳年實力，尾韻帶點巧克力的風味。（A；陳年後可能A+）

4.Clos De L'oratoire：

2014：菌菇、草本、森林潮溼、紅色水果調性，微微的巧克力；干型，酸度中+，單寧中+，酒精高，酒體中+；原本沒很看好的2014，現在已經適飲，柔軟的口感反而喝起來很可口，風味則以紅色水果與櫻桃果味為主調。（A-~A）

2018：深色漿果、櫻桃果味為主，還有一些紅色水果，讓人感覺很悶，干型，酸度中+，單寧中+，酒精高，酒體中+，感覺酒體比較柔軟一些，以紅色水果、草莓果醬為主調，酸度帶點尖銳感，或許陳年後會變可口，尾韻帶點桶&草本風味。（A-；陳年後或許A-~A）

5.Clos Des Jacobins：

2015：紅色漿果、覆盆子、煙薰&蜜餞感；干型，酸度中+，單寧中+，酒精高，酒體中+，口感主要以柔和的深色漿果為主調，帶點煙薰&蜜餞感，尾韻帶有鹹感，15年現在已經有很好的適飲性了。（A-~A）

2018：草莓、覆盆子、椰子糖、奶油感，桶果的融合度不錯；干型，酸度高，單寧高，酒精高，酒體中+；整體屬於濃柔型、果味的集中度還不錯，有一種草莓優格的柔滑感，尾韻還帶點煙薰的木桶調性，現在喝或陳放5年後應該都滿不錯的。（A-~A or A）

6.Chateau Dassault：

2016：皮毛、溼土、菌菇、紅色漿果、覆盆子；干型，酸度中+，單寧中+，酒精高，酒體中+；現在已適飲，但尾韻感覺略短。（A-）

2018：草莓、薄菏、涼性草本、李子、紅色水果調性；干型，酸度中+，單寧中+，酒精高，酒體中+，柔軟易飲，但尾韻有點太短。（A-）

7.Chateau De Ferrand：

2016：香草、太妃糖、微微的皮毛、深色漿果；干型，酸度高，單寧高，酒精高，酒體厚，酸度與果味的集中度還不錯，但尾韻覺得少了一些什麼風味？（A-~A）

2018：香草、太妃糖、草莓牛奶、紅色漿果果味為主調；干型，酸度高，單寧高，酒精高，酒體厚；屬於濃柔型，果味的平衡感ok，尾韻仍覺得缺少一些靈魂。

8.Chateau De Pressac：

2017：茶葉、咖啡、櫻桃、紅色水果、微微的黑色水果；干型，酸度高，單寧中+，酒精高，酒體中+，相較2018來說更柔和一些，酸度&果味的表現也不錯，現在更容易飲用。（A-~A）

2018：草莓、櫻桃、微微的桶味與煙薰、香料感，干型，酸度高，單寧高，酒精高，酒體厚；屬於濃柔型，他的果味集中度與酸度表現的特別好，尤其尾韻還帶點鹹感，還有一些香草、太妃糖的調性會慢慢浮現。（A or A~A+）

9.Chateau Fleur Cardinale：

2016：雪杉、香草、櫻桃、黑醋栗，香氣中有更多黑色水果風味；干型，酸度高，單寧中+，酒精高，酒體中+；酸度表現的很好，結構也很完整，現在飲用屬於新鮮果味帶出的濃純香風格，感覺上陳年後的風味會更加可口。（A；陳年後可能A+）

2018：櫻桃、巧克力，紅色水果調性、還有一些辛香料的風味；干型，酸度高，單寧中+，酒精高，酒體中+；屬於濃柔果味型，尾韻帶點鹹感；18年現在喝起來很生澀，甚至可以說難喝，但陳年後有沒有機會大逆轉？我持保留態度。（A--）

10.Chateau Fonroque：

2016：草莓果醬、深色漿果等等，但香氣有點悶，感覺特別閉鎖；干型，酸度高，單寧中+，酒精高，酒體厚；雖然目前讓人感覺不到太多的香氣，而且口感雖然好喝，但是生澀帶點沉悶的風格，但從他濃郁又集中的果加上酸度表現的也很不錯，我個人覺得略微的醒酒或是等待他瓶陳數年後，應該會讓我們有一些驚艷感出現。（陳年後可能A）

2018：草莓、覆盆子、微薄菏、仙草，還有一些紅色水果類的香甜感；干型，酸度高，單寧中+，酒精高，酒體中+；酸度微尖，但果味的集中度很ok，單寧感同樣帶點生澀，但平衡感控制的很好，現在品飲屬於濃柔可口，但陳年後或許會更好。（A）