『有下雨葡萄就能夠成長，葡萄即便人類不干涉也能變成酒』雖然這只是從 Carlo 口中隨口說出的一句趣談解釋著『RAEN』（rain）的意思，而『RAEN』的正式含意卻是「Research Agriculture Enology Naturally」，他們崇尚的是自然、有機的種植~~~.
在去年的一場發表會中，『威爸喝果汁』解說的當初他去參訪時所遇到的一些所見所聞，2004年Mondavi家族出乎意料地出售了Robert Mondavi，但這並沒友讓他們家族遠離葡萄酒行業，反而讓 Tim 開創了「Continuum Estate」（心傳酒莊）的神話（2015 James Suckling給了100分，而 2016 則是獲得了RP 99分的肯定），而 Carlo 與 Dante 這一輩卻是想走出不一樣的風格，他們說著：「賣掉了 Robert Mondavi 後，除了可以拋掉原有的包袱外，有錢了，自然就可以選擇他們想要的地塊。」
所以2013年他們來到了索諾瑪海岸，選擇了了三塊他們心目中理想的三塊葡萄園（他們心中的特級園），而且僅僅生產一白、三紅的葡萄酒（Chardonnay & Pinot Noir），年產量也僅僅只有700箱左右，他們的理念除了上面說的『崇尚自然、有機的種植』外還有就是：
1.土地（葡萄園）一定要是最棒的。
2.團隊一定是要最棒的（這點其實是有延續到 Robert Mondavi 的黑皮諾小組）。
3.只在夜晚採取葡萄。
4.使用野生酵母，而且100%不去梗整串釀造來釀造（2017年以前是80%）。
5.發酵中不控制發酵溫度。
6.使用新橡木桶的比例極低（而且是跟DRC相的製桶廠）。
7.不過濾直接裝瓶。
在他們的軟木塞上面會記載著各類的訊息，如：採收當日的採收時間與月亮型態~~等等。
釀造的變化：初期只採用了50%帶梗發酵，不過他們發覺帶梗發酵比例越高風味會越好，所以2016年份已經採用75%的帶梗發酵，而2017年份則使用了100%的帶梗發酵。
年份氣候分析：
2016：16年是個較涼爽的年份、生長季也較長一些。
2017：17年是個較熱的年份，8月生長季還迎來了一波熱浪；紅酒的酒體會相較2016年來說更濃縮一些；白酒則會有較多偏向熱帶水果的風味。
2018：18年是個適中偏涼爽的年份，採收日期也較正常年份來的略晚10~20天左右。
2019：19年較2018年溫暖一些，但又沒有2017年那麼炎熱，是個氣候很適中的一年。
下面的品飲心得我會把RAEN酒莊生產1白3紅的各年份品飲心得匯整在下面，也會持續在新年份上市後繼續更新：
1.Fort Ross-Seaview Charles Ranch Chardonnay：（年產200箱，除了美國外台灣是唯一的有銷售的國家）
2017：檸檬、打火石、白桃與一些熱帶水果的風味、甘草、香料與甜甜的糖果香氣；干型，酸中+，酒精中，酒體中+，口感以桃、柑橘類的水果風味為主，尾韻有一些舒服的辛香料感，整體風味細柔，暨不會有加州常見的過於濃郁，也不是清瘦尖銳的舊世界風格，柔和與集中是他的主要調性。
2018：白花、檸檬皮、柑橘類、白色堅核類水果、甘草、辛香料、微微煙薰、礦石&檸檬糖果；干型，酸中，酒精低，酒體中，風格偏像較輕瘦風格，尾韻帶點礦石正微微鹹度，平衡感還不錯，酒溫略高一點口感會更好，甚至在18度c以上會更可口。
2019：白桃、柑橘、微微的梅干香氣，還有一些糖果感，略微醒酒後還能聞到類似紅糖粉圓的味道，干型，酸中+，酒精中，酒體中；風格仍偏細瘦型，礦石感與微微的鹹感很明顯，尾韻有一些熱帶水果（桃、熟蘋果）與油脂感帶出的滑順感，還有一些煙薰感。
2.Sonoma Coast Royal St Robert Pinot Noir：
2016：烏梅、紅色水果、櫻桃、蜜餞、玫瑰、甘草、甜香料、煙薰與微微的梗味；干型，酸中+，單寧低，酒精中，酒體偏輕；以輕柔果味為主，果味的集中度較Home Field來的略濃郁一些，烏梅的調性更明顯。
2017：濃郁的藍梅、野草莓（歐洲草莓）、覆盆子、紅色漿果風味、微微草本與類似茶葉類的香氣、花香調很明顯；干型，酸中+，單寧中，酒精中，酒體中；果感相對濃縮一些，口感偏向絲柔，尾韻帶點辛香料感&乾燥花風味，而且醒酒時間拉長，會讓人覺得越醒果味越集中，烏梅的調性也會越明顯，我個人覺得需要醒酒或是等待陳年後的風味會更美味（A）；2017年份的三款紅酒中，這款是最多人喜歡的酒款。
2018：酒漬櫻桃、玫瑰花、黑莓、紅色漿果、蜜餞感，微微的綠色草本（梗味）、香料感，還有一些紅茶與較明顯的動物系皮毛味；干型，酸度高，單寧中，酒精中，酒體中；酒體中，酒體適中，有較多果干類的風味，略微醒酒後的風味與口感會更柔和，尾韻的鹹感&辛香料感滿明顯的。
3.Fort Ross-Seaview Home Field Pinot Noir：（「Home Field 葡萄園」從2018年後更名為「Sea Fidle 葡萄園」）
2016：香氣其實不明顯，以櫻桃與紅色漿果、覆盆子風味為主，還有一些鳳梨跟草莓糖的味道，干型，酸高，單寧低，酒精中，酒體輕，風味顯的特別可口，雖然他的果味並不如Sonoma Coast Royal St Robert般略微濃郁，但平衡感更好，輕柔、細緻與適度集中的風味，尤其是尾韻的那股強烈礦特徵，讓我特別喜愛，酒液在杯中隨著醒酒時間拉長，口感會更可口。（A）
2017：（2020/06/24品飲）黑莓、櫻桃、草莓果醬、煙薰、辛香料感、玫瑰花香&蜜餞調性風味；干型，酸中+，單寧中-、酒精中，酒體中-；辛香料、煙薰感更明顯一些，但果感顯得更細瘦一些，而且相較於2016年來說酒體更瘦，這樣的風格會是喜歡布根地輕瘦風格的人會喜歡的；（林裕森老師在3款2017的黑皮諾中最喜歡的是這款）。
2017：（2021/08/25再次品飲）玫瑰花香、紅茶感、黑莓、櫻桃、微微溼土、覆盆子等紅色水果調性；干型，酸中+，單寧中-，酒精中，酒體中-；鹹感、溼土與辛香料感很明顯，果感均衡，單寧柔和，尾韻帶點紅茶&香料感，稍微有一些三級風味開始發展。（A）（莊才勳老師特別喜歡）
2018：2018年葡萄園更名為「Sea Fidle 葡萄園」：黑莓、覆盆子、紅色漿果與微微的梗味 & 紅茶感，辛香料、微微的肉感與動物系風味；干型，酸度中+，單寧中，酒精中，酒體中；略微醒酒後口感會更均衡，口感略顯圓潤，並不是那麼輕盈的風味，黑莓、櫻桃與紅色水果呈現的果感表現的很可口，尾韻的辛香料與煙薰感仍是很明顯，還帶有一些鹹鹹的感覺。（A）
4.Freestone-Occidental Bodega Pinot Noir：
2017：2017年份在星坊的爭取下，終於為台灣要到了一些配額，2017以花香、微微香草、煙薰、辛香料香氣有還有點閉鎖，除了草本、微微的梗味、茶香外，還帶有紅色水果&黑莓跟野草莓的香氣，隨著醒酒時間拉長，會感覺到玫瑰花香的浮現；干型，酸中+，單寧中，酒精中，酒體中，帶有一些溼土、森林潮溼風味，結構更完整一些，粹取度感覺更多一些，香料感，乾燥花的風味，整體感覺更野性一點的風格，不過現在品飲有越醒越柔和的風味，這款酒的2017年份也是三款黑皮諾中我最喜歡的一款，也是我覺得最有陳年實力的一款。（A）（2017年份中2款單一園最多人喜歡的一款）。
2018：櫻桃、草莓、紅色水果、玫瑰花香，花香調特別奔放、還有一些微微的綠色梗味、紅茶感與溼石頭，干型，酸度中+，單寧中、酒精中，酒體中；辛香料與煙薰感很重，酒體並不是輕盈的調性，帶點一點重量感，紅色漿果與微微覆盆子干&黑莓的果味，果感平衡是2018年中釀的最好的一款，我跟vincent都滿喜歡這款的風味，而且感覺上陳年後的風味一定會很厲害。（A）（其實我帶了50ml的分享瓶回家嚐試第二天的風味，第二天的花香調會更奔放，同時果味會更細緻與可口）
Carlo也說了：「要釀好酒是一門技術；但要釀超級好酒，那就是一門藝術了。」由於產量並不高，所以他們在美國當地只開放給會員預購，並沒有直接在市場販售，而台灣則由「星坊酒業」正式代理。
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參考資料：
2.星坊酒業 書面資料。
3.世界葡萄酒地圖（第七版）。
影片介紹：
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