好喝的美國鴨子『Duckhorn Portfolio』－阿宅Wine的異想世界

1976年成立的Duckhorn酒莊，在經過40多年的發展後，已經成長為一個龐大的釀酒集團，旗下擁有8個酒莊（加州*7+華盛頓州*1），範圍除了加州外也擴展至華盛頓州，自有葡萄園面積達到了近850英畝，而這一切除了前期的發展外，也受惠於2007年接手的GI，與2016年接手的TSG私募基金，其中也包括了2015年收購的Napa名園『Three Palms Vineyard』。

姑且不論酒莊一開始從 Dan Duckhorn 創立時的種植梅洛起家，到之後的釀製波爾多風格，還是到現在連黑皮諾與夏多內都有的狀態下，他們在各區塊（或品牌）的品質上是有他們的獨到之處，而且與其他大釀酒集團較不同的地方是他們每一個酒莊都有一個席首釀酒師獨立負責。

我在品飲會中問了一個問題：「我個人覺得他們家的酒款並不像一般Napa（或加州）酒來的那麼厚重濃郁，那代表你認為現在的酒款的陳年實力會有多大？」
我得到的答案是：「或許在8~10年後的風味都仍會很出色，相對的也會發展出不少陳年後的風味。」

一旁的Tom補充的說：「不久前才喝到1987的Duckhorn酒莊，他覺得現在來說1987年份的架構與果香仍保存的很好，而且還要需要醒酒才能適飲。」

雖然我沒喝過1987年份的酒，不過其實還是能清楚的讓人感受到，尤其是他們家在Napa Valley 的 Merlot 與 CS 2016 表現的特別濃柔可口，也是品飲會中我最喜歡的兩個品項（A），不過這兩款酒剛開瓶時顯的有點清淡，但隨著醒酒時間的拉長，會讓更多的果味與雪杉、焦糖（牛奶糖）隨之而奔放，口感也會慢慢的轉為濃柔與圓潤，這似乎是我常常在Napa的酒款中遇到的情形之一，所以醒酒時間或陳年時間我常常會特地去實驗與關注的原因就在於此。

而他們家的「GoldenEye Anderson Valley Pinot Noir 2016」酒體與果感相對的濃郁一些，風味也較多元，我有聽到 Vencent 跟 CJ 他們在討論說很喜歡，其實我個人也是，只是覺得或許陳年後他的風味或許會帶給我更多的驚艷也說不定。

參加完這場品飲會後，能更理解為何他能多次名列百大，並且還能是歐巴馬就職典禮的指定用酒，一切都是有他的道理的！

品飲筆記：

1.Duckhorn Napa Valley Merlot 2016：櫻桃、黑莓、李子、紅色莓果、香草、雪杉，醒開後會有焦糖&牛奶糖風味浮現，干型，酸中+，單寧高，酒精高，酒體中+，相較帝寇系列來的更濃郁一些，單寧感也相對較厚實，CS的風味也較明顯，風格更接近波爾多右岸，醒開後口感也更圓潤一些，尾韻的鹹感也很明顯。（A）

2.Duckhorn Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016：櫻桃、黑醋栗、煙草、甜香料、肉桂、丁香、無花果干、一點點仙草；干型，酸高，單寧中+，酒精高，酒體中+，果味濃郁，但口感更接近左岸風格，比較沒有一般Napa那麼厚重肥美，或許需要一些陳年時間來軟化單寧，但現在飲用只要醒酒時間夠就會顯的濃柔可口，尾韻帶點仙草蜜的感覺。（A）

3.GoldenEye Anderson Valley Pinot Noir 2016：溼土、皮革、茴香、櫻桃、草莓、一些黑色水果系（黑李、黑莓）、紅色水果、菌菇、辛香料、加上微微的咖啡、可可；干型，酸高，單寧中-，酒精高，酒體中，口中有較多的辛香料、草莓與紅色水果風味，果感相對濃郁一些，風味也較多元，感覺上16年有點過於年輕，或許陳年後應該會有更佳的風味，目前飲用需要較長的醒酒時間，而且越醒越好喝。