南澳的Coonawarra是澳洲有名的Cabernet Sauvignon產區，而這一帶含括在Limestone Coast Zone大區間內，這邊的海拔高度約為51-127M，生長季節均溫約為20.1°C，生長季雨量平均為260mm，這裡受到來自南極寒流影響下，氣候為涼爽至適中的海洋性氣候，生長季節因為多雲使得夏天白天溫暖，夜晚較涼爽，冷涼無雨的氣候使得葡萄藤能充分生長，加上紅土（terra rossa）覆於石灰岩之上，使的這邊的CS濃郁而富有結構。
而這次的品飲的酒款就有這一帶中較有名的『Patrick of Coonawarra』精品酒莊，這是個原本為足球選手的Patrick Tocaciu，後來在取得Roseworthy College釀酒學位然後經歷三十年釀酒生涯後，才在2004年所創立的酒莊，不過說這麼多Patrick Tocaciu終究已成為過去式，老莊主在2013逝世後酒莊目前由其長子Luke Tocaciu接手經營，Luke也是本科班出身，畢業於University of Adelaide的釀酒學系，然後在澳洲各知名產區與在美國Sonoma等地學習釀酒與種植後才回歸家業。
『Patrick of Coonawarra』有三座葡萄園，其中兩座在Coonawarra，一座在Wrattonbully，而發家之始的第一座葡萄園為『Home Block』位於Coonawarra，面積只有2公頃，只種植Cabernet Sauvignon，並用於釀造酒莊中最頂級的酒款『'GRANDE RESERVE'CABERNET SAUVIGNON』，這座葡萄園中一共約有3406株葡萄藤，透過產量的控制每株僅收成1~2公斤的果實（約能釀成1~2瓶酒），在釀造後會經過使用100%的全新法國桶熟成40個月，然後再瓶陳4年以上才會釋出上市。
我們這次品飲到的是『2010 'GRANDE RESERVE'CABERNET SAUVIGNON』果真是濃郁而富有結構，濃郁的雪杉、香草、椰子、太妃糖、黑醋栗、櫻桃、黑色水果、巧克力與一點點的香蕉油風味，尚味入口就已經喚醒了心靈深處的渴望，品飲後呈現的是干型，酸高，單寧中+，酒精高，酒體中+，果味集中度高，但並不會過於厚重，酸度表現的特別優，2010年份仍保有多元的新鮮風味，三級風味幾乎只在開始發展的初階段，我想陳年後的風味，鐵定會非常讓人驚艷，話說我個人很喜歡CS，但給CS的分數其實很少超過A，這次品飲完這款酒後，我默默的在筆記上寫上（A+），後來看了資料James Halliday給了94分，看來我的味蕾並沒有壞掉。
2011年的時後『Patrick of Coonawarra』購買了另一處Coonawarra的葡萄園，這座葡萄園中擁有3.5公頃的Riesling、10公頃的Sauvignon Blanc與17.5公頃的Cabernet Sauvignon；之後又收購了位於Wrattonbully一處擁有55公頃的葡萄園裡面種植了Cabernet Sauvignon、Shiraz、Merlot、Pinot Noir、Chardonnay 、Riesling六個品種，目前酒莊將他們所生產的品項區分為『PATRICK OF COONAWARRA』、『MOTHER OF PEARL RANGE』、『P-Series by Patrick』三個系列。
這次品飲的四款酒中，除了上面已描述的『2010 'GRANDE RESERVE'CABERNET SAUVIGNON』外，另外三款的心得則如下述：
『2013 Patrick Estate Shiraz』：雪杉、微微香草、黑色水果、摩卡、甘草、一點點的水果蛋糕風味，美國桶與法國桶交織的風味，口感呈現的是干型，酸高，單寧中+，酒精高，酒體中+，果感集中，富含桶的風味，在酸度、果味與桶味的融合上都表現的不錯，2013年仍有較多的新鮮果味存在，這款Shiraz使用的是Wrattonbully生產的葡萄，讓人驚呀的是原本應該是CS等品種較有名的地區，沒想到Shiraz也能表現的如此出色。（A）
『2014 Patrick Estate Cabernet Sauvignon』：黑醋栗、尤加利葉、辛香料、青草、黑色水果與微微的咖啡；干型，酸高，單寧中+，酒精高，酒體中+，口中的草本風味滿明顯的。
『2013 P-Series Shiraz Cabernet』：尤加利、黑醋栗、黑櫻桃，微微紅色水果、黑莓與淡淡的桶味；干型，酸高，單寧中+，酒精高，酒體中+，口感適中，酒精感略重。
據說『Patrick of Coonawarra』的白酒也很厲害，不過這次並沒有品飲到，或許以後有機會的話，我一定要試試，這次雖然只品飲到四款酒，不過大致能理解這家酒莊想要表達的風味是什麼？也能概略知道他們每個等級的酒款都有不同的使命存在，而且也不是只有產區較有名的品種才有特別突出的表現，這次品飲的年份剛好在於老莊主Patrick與新莊主Luke交替之間，讓人值得觀注的是'GRANDE RESERVE'系列在新莊主Luke交替之後是否還可以保持之前的高水準，或是又更精益求精了呢？？？就讓我們繼續看下去吧！
以上就是這場『Patrick of Coonawarra』品飲會的心得，感謝『酒器廣丞』Louis老師的邀請，最後歡迎大家加入我的FB粉絲專頁「阿宅Wine的異想世界」，那邊會有更多單瓶酒的品飲心得，也歡迎中部的酒友們加入「大中部酒友會」與「中部酒類研究社」一起討論各式酒款！
參考資料：
1.Patrick of Coonawarra官方網站。
2.酒器廣丞書面資料。
3.葡萄酒與烈酒-認知風格與質量。
4.Louis Lin老師的說明與介紹。
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