『Vega Sicilia』的匈牙利夢『Tokaj-Oremus』－阿宅Wine的異想世界

14號參加了星坊舉辦的『Vega Sicilia』CEO『Pablo Álvarez』訪台的幾場講座之一，其間就品飲了一系列他們旗下在匈牙利投資的『Tokaj Oremus（歐瑞摩斯酒廠）』的系列產品，老爹其實滿內向的，講話也很小聲，不過似乎在我們這堂講座中表現的特別放的開，與其照本宣科的說著Tokaj Oremus的歷史源於1616年~~~~趴啦~趴啦~~的，那些上網google一下『Tokaj Oremus』或是『歐瑞摩斯酒廠』就會有一堆中文的解說了。

現在的『Tokaj Oremus』主要是在共產解體後，在1993年正式與『Vega Sicilia』合作，而『Vega Sicilia』除了入主經營體系外，也帶來了投資資金、現代化的釀酒技術與設備，但仍延續了Oremus一貫的傳統與風格，目前Oremus是由總監（兼釀酒師）András Bacsó所管理，直到2018年時Oremus酒廠擁有120公頃的佔地，葡萄園所在地區為大陸型氣侯，且位於Tolcsva河與其支流之間，使得葡萄能更容易受到貴腐霉的引響，目前種植的品種主要以Furmint為主，然後有一些少量的Hárslevelü、Sárga Muskotály、Zéta、Kövérszolo與Gohér。

Pablo Álvarez也說了：Oremus是Tokaj地區最先釀造干型白酒的酒廠，第一個年份是1999年的『Mandolas』，他說也釀造干白除了這邊的葡萄品質ok外，最重要的還是甜酒的釀造是要靠天吃飯的，不是每年的貴腐霉都能如預期的進行，這也是推動他們釀造干型白酒的主要原因之一。

其實『Mandolas Dry Frumit』從2015年份就有引起我的注意了，這次試到2016年份一樣讓我感到非常喜歡，例如他的柑橘類、煙薰、硝石與礦石的風味表現的特別好，末段還會有一些梅子的香氣，口中的果味與高酸均衡顯的特別可口，不過並不會過於尖銳，尾韻帶有的鹹味、礦石感與梅子的味道讓人口頰生津，風味顯的特別美好。（A）

至於他們家的『Tokaji Furmint Late Harvest 2015』，釀造的方式比較類似於（Sauternes）的釀法，以葡萄柚、鳳梨、熱帶水果與蜂蜜香氣為主，還帶有一些水果軟糖的風味，甜型、高酸、酒精中等、酒體濃郁，口中的甜度適中，不會過於甜膩，除了果味豐富外，還保有鮮明的酸度，在口中的均衡感顯得酸甜可口，我個人還滿喜歡的。（A）

而『Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2011』則以杏桃、白花（弱）、柑橘、水蜜桃的果味為主，還有一些蜂蜜與草本的風味，甜型，高酸，酒精中，酒體飽滿，甜度雖高，但是酸度也保持的特別棒，並不會過於死甜，我個人還滿喜歡的花果香、酸度、甜度、桶與氧化等諸多因素的協調感。（A）他們家也有5P、6P與Eszencia酒款，希望以後能有機會遇到。