『Château Margaux』一、二軍品飲與防偽設計簡述！ @ 阿宅Wine的異想世界

上個月參加了『美多客』舉辦的『Château Margaux 品牌大使訪台品飲會』，透過哲銘兄的介紹下我也受邀參加了這場盛宴，也許是命運使然，或是提早到達活動會場的個性驅使下，我是第一個到達會場的，剛好幫忙試了一下酒質，原本酒莊的指導下，Château Margaux 1999需要提前一小時入Decanter醒酒，但是我們提前品嚐後一致覺得提前一小時瓶醒即可，到是二軍紅亭2014需要經過Double Decanter會比較ok。

這場品飲會由 Château Margaux 大中華地區業務發展經理『鄭方圓』女士來解說，並帶領大家品飲Château Margaux的三個酒款。

『Château Margaux』之名源起其於12世紀，在16世紀時正式建立莊園，並由Lestonnac家族掌管了近三世紀，其間他們將莊園與葡萄園重組，並在1680年代確定了莊園佔地265公頃，其中約1/3用來種植葡萄，講到這邊就要說一下，Château Margaux與其它波爾多名莊不同的地方就是莊園的面積從1680年代開始就確定了他的大小，直到現在還是維持著跟1680年代一樣的大小，並沒有跟別的莊園還會併購別的土地與葡萄園。

在1801年時Lestonnac家族將Château Margaux賣給了拉科洛尼亞侯爵（Beltran Douat, Marquis de la Colonilla），1815年重新翻修了酒莊的主建築，然後在1855年時入選Medoc梅多克地區葡萄酒分級制度的一級酒莊。

在1934年時Ginestet家族接下了Château Margaux的經營權，並在1950年買下了Château Margaux的全部資產，不過卻遇上了1972、73、74年的史上的葡萄酒災難性年份，使得葡萄酒大滯銷，Ginestet家族也陷入了經濟危機中，於是在1977年時便將Château Margaux賣給了希臘人Andre Menzelopoulos，而三年後Andre去逝，酒莊便由年僅27歲的Corinne接手經營至今。

『Château Margaux』的莊面園積為262公頃，葡萄園的土壤以黏土、石灰岩為主要成份，70%為礫石，小部份為黏土與砂石混合；其中紅葡萄園面積為82公頃，種植品種為Cabernet Sauvignon、Merlot、Petit Verdot、Cabernet Franc；白葡萄園面積12公頃，種植品種為Sauvignon Blanc。

瑪歌堡的葡萄園在Paul Pontallier的勘查下，被劃分成70個地塊，每個地塊的葡萄都會分開來釀造，最後再由釀酒師依據釀成的風味來挑桶混合出其所需要風味。

下面就來談談這次品飲的三款酒心得：

1.Pavillon Blanc Du Chateau Margaux 2015：瑪歌堡的白酒在1920年才正式命名為『Pavillon Blanc（白亭）』來銷售，之前則是以Sauvignon Blanc來標示，他跟波爾多較常見的Sauvignon Blanc混合Semillon白酒較不同的地方就在於這款酒是100%的Sauvignon Blanc，並且會經過橡木桶熟成7、8個月後才會裝瓶，15年份以淺檸檬酒色為主，以柑橘類、白花、甘草、辛香料、桶味（如香草、奶油類）香氣為主，酒液在杯中略醒一下，會浮現出一些檸檬糖果的味道；干型，酸度高，酒體較飽滿，酒液在口中會明顯感覺到清新爽脆的酸度，口感較圓滑，除了柑橘類果味外，也會有明顯的香料與木桶賦予的風味，整體是果味鮮明風味複雜。（A）

2.Pavillon Rouge Du Chateau Margaux 2014：瑪歌堡二軍酒起源於19世紀，在1908年正式定名為『Pavillon Rouge（紅亭）』，但在1930~1977年間曾一度停產，到1978年後才又恢復生產；2014年份現在飲用需要使用醒酒瓶來醒酒，帶有深寶石紅酒色，濃郁的櫻桃、黑醋栗、花香、一些草本風味與牛奶糖的香氣；干型，酸度中等，單寧厚重，酒體偏濃郁，口中呈現較圓柔的型態，帶有濃郁的黑色漿果風味，一些較淡的草本風味，尾韻有一些較明顯的CF特性、辛香料與牛奶糖餘韻，酒體越醒越柔。（A）

3.Château Margaux 1999：帶有深磚紅酒色，帶有強烈的動物系毛皮、森林潮溼、菌菇、黑色水果風味，還有一些淡淡的草本系風味；干型，酸度中等，單寧厚，酒體濃中帶柔，1999年份到今年飲用單寧的軟化呈度已到適中的程度，口中會有較圓潤柔順的口感，以草本、咖啡、可可為前調，接著是莓果類果干風味、辛香料與一些煙薰感為尾的層次，99年雖然已有足夠的柔軟度，但是酒體其實還算滿強壯的，繼續陳放熟成N年或許還會有其它讓人驚艷的風味也說不定。