上週參加了『沛盈酒窖』舉辦的『Moncaro Winery 蒙卡洛酒莊品飲會』，由酒廠的全球品牌總監 Luigi Gagliardini 來幫大家講解，蒙卡洛酒莊在1970年創建於義大利中部的MARCHE，酒莊在屬於合作社型態的酒廠，在多年發展後在1995年與1999年分別併購了『Cantina del Conero』與『Cantina di Acquaviva Picena』所以現在Moncaro旗下共有三個酒莊。
而酒莊是採合作社模式，旗下共有800多個合作的契作葡萄農，約1400公頃的葡萄園，其中自有園約300公頃，生產的產品從氣泡酒、粉紅酒、紅、白酒與甜酒都有，而品種則以Verdicchio、Montepulciano、Sangiovese為主在加上一些其它品種，在亞洲的市場主要以日本與中國為主，台灣則是由沛盈酒窖代理。
在品飲會中雖然總監 Luigi Gagliardini 強調他們家採用人工收成，並且在1980年後開始走向有機之路，而且還生產了一組完全沒使用二氧化硫的紅、白酒款，不過我看中的卻是他們使用風乾葡萄來釀造的手法，與善用各種不同類型橡木桶來熟成的釀造方式。
沛盈酒窖雖然目前只進口了三個品項，不過Luigi特地另外從義大利帶了三款酒來台灣讓大家體驗他們酒莊的各類型酒款代表作，其中Moncaro生產的氣泡酒有大桶法與傳統法兩種類型，而「MADREPERLA SPUMANTE GRAN CUVEE METODO CLASSICO CONCOURS」就是他的頂級之作使用80% Verdicchio、20% Montepulciano來釀造，使用傳統法熟成三年，除渣後再瓶陳六個月才上市，我還滿喜歡他氣泡細緻外帶一些熟蘋果氧化風味，在帶出醋栗、柑橘與酵母、堅果風，口感較圓潤一些，口中會有較多的果味，柑橘與蘋果的酸味，最後還會有一些干果與奶油風味，而且氣泡在杯中的持久度也滿長的。
而在中義的MARCHE最有名的不外乎就是使用Verdicchio釀造的白葡萄酒了，雖然書本上教的這個地區的Verdicchio就是清淡，沒什麼特點跟陳年實力的白酒，不過「2013 VIGNA NOVALI CASTELLI DI JESI VERDICCHIO DOCG RISERVA CLASSICO」透過不銹鋼桶底部的自動攪拌器來進行「sur lie」與熟成10個月，然後瓶中在熟成18個月才上市，誰說他沒有陳年的實力，這款酒表現出微微的肥度卻不臃腫，口中的複雜度搭上柑橘、白花與拔絲地瓜的香氣恰到好處，即便酒溫上升至常溫口感也還滿美味的。
而他們家的「2015 MARCHE IGT SANGIOVESE ORGANIC」就是比較特別的酒款了，因為是以90%的Sangiovese為主加上10%的Montepulciano，而且除了70%的法國桶外，還使用了30%的斯洛伐克桶來熟成8個月以上，帶有強烈的香草、深色漿果、櫻桃與較淡的木質香氣，口感帶有濃郁的巧克力、焦糖與干果的味道，屬於開瓶即飲型的酒款，我個人還滿喜歡的，雖然無法跟使用風乾葡萄釀造的酒款來比較高低，不過他勝在價格接近小資，拿來當house wine也滿合適的。（A--）
『2013 MONTEPASSO ROSSO CONERO DOC SELECTIONS』：這款酒就開始很有趣了，使用100%的Montepulciano，然後使用類似（Ripasso）的方式來釀造，然後60%在法國桶中熟成12個月，期間還會適時的添桶不讓酒液過度氧化，主要以濃郁的櫻桃、梅子、烏梅與黑色水果風味為主，單寧表現的滿柔順的，口中以濃郁的黑醋栗為主，帶點乳酸、干果與梅子風味，整體比較沒有木桶的風味來影響酒質，價格也只比IGT的貴大約100元左右。（A-）
至於『2011 NERON CONERO DOCG RISERVA』一樣是使用100% Montepulciano來釀造，其中50%是晚採收，另外50%為風乾6週以上的風乾葡萄來釀造，而且在桶中熟成15個月後，又在瓶中熟成1年以上，這款酒也是品酒會中，最受大家歡迎的一款酒，帶有強烈的葡萄干、櫻桃果醬、李子等甜美的果味，桶味較淡，單寧柔潤，酒體濃郁，酒液在杯中的風味會持續變化，杯醒2~3小時，酒體會更輕柔，也會有更多的干果與蜜餞風味浮現，搭上油脂較重的肉味還滿OK的，不過搭上帕瑪森起司會讓酒體變淡。（A）
最後的『2009 TORDIRUTA VERDICCHIODEI CASTELLI DI JESI DOC PASSITO』更特別，因為是使用100%晚採收的Verdicchio，然後在進行三個月以上的風乾，才拿來釀酒，最後還會在木桶中熟成1年與瓶中熟成1年，這款酒其實就是甜在心，強烈的柑橘類、蜂蜜、鳳梨干、熱帶水果、焦糖與蜜餞加上一些氧化風味，口中是濃的化不開的熱帶水果果味，但是神奇的是不會甜的過膩，雖然沛盈還沒進口，不過我有問過他們如果進口後售價會定在那，那跟本是佛心價格！（A）
以上就是這次品飲的心得，最後歡迎大家加入我的FB粉絲專頁「阿宅Wine的異想世界」，那邊會有更多單瓶酒的品飲心得，也歡迎中部的酒友們加入「大中部酒友會」與「中部酒研社」一起討論各式酒款！
參考資料：
2.沛盈酒窖書面資料。
3.葡萄酒與烈酒-認知風格與質量。
4.Luigi Gagliardini的訪談與說明。
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