阿宅Wine的異想世界

今年『開元食品』在10/21、22分別在高雄與台中舉辦了『2016日本銘酒祭 SAKE FARI』，邀請了由「獺祭」領軍的『日本銘酒俱樂部』13家具有日本各地風土特色的酒造，為這次的銘酒祭帶來了各式酒款與其最新的限量酒款，現場超過69款頂級酒款可以享用，而且特地去參加了台中場次的活動。

台中場的會場以ㄇ字型的場地來排列，中間放置一些可口的小點，讓大家嚐試這次的主題『跨界酒食 BAR』，將清酒品酩的層級帶入酒食搭配的新境界，聽說高雄場的餐點更棒，明年開元推出這個活動時，就不要猶豫了團購票就給他買下去了，我有一些朋友就是猶豫太久，最後只好買原價了！

其實清酒我算是初學者，不過有一個我認識的葡萄酒業界好友他曾說了一段話：「剛入葡萄酒業時我認為葡萄酒選自己選喜的最重要，現在我還是認為葡萄酒選自己選喜的最重要！」這段話真的深得我心，所以今天的活動我一樣把全部的酒款全試了一遍，然後我也精選幾款我認為非常優質的酒款來推薦給大家！

『獺祭』：這攤的酒款是我今天這場活動中覺得最棒的一攤，這次展出的四款酒都很優秀，我把其中最優的兩款拿來報導一下！

1.『獺祭純米大吟釀二割三分』：這款酒是使用『山田錦』米來釀造，這款酒最恐怖的地方是他的精米度竟然達到23%，帶著淡淡的水果、米麴與白米香氣，味道微甘，冷冽可口，這款酒也是今天我最喜歡的一款酒。

2.『獺祭發泡濁酒50』：一樣使用「山田錦」米來釀造，精米度達到50%，濁酒表現出了「山田錦」米的微微甘甜，微微的氣泡是因為他是在瓶中二次發酵而產生的，表現真的超乎我的想像！

『杜の藏』：

1.『獨樂藏 玄 丹熟純米吟釀』：精米度55%，酒精濃度15%，酸度1.7，這款酒竟然不是喝冰的，而且喝加熱過的，表現出微微的花香（菊花），酒感醇厚度濃郁，很棒的一款酒！

2.『杜之藏 紫蘇梅酒』：使用福岡縣產的「南高梅」與「紅紫蘇」，在純米酒中醃漬而成的梅酒，口感甜潤優雅，淡淡的梅子香氣與米香交融，加上微微的酸度，很易容讓女生們著迷的酒款。

『竹林』：他們家的『丸本 純米泡泡酒』與『丸本 花 純米泡泡酒』都是只用米與米麴發酵製成基酒，花系列的則是多添加了朱槿、玫花果，來產生淺粉紅色澤，最後是採用瓶中二次發酵來產生微氣泡，口感其實略像白葡萄微氣泡甜酒，這兩款應該也是女生們會喜歡的。

『天鷹』：『天鷹蜂蜜酒』這款酒是使用蜂蜜加入清酒酵母來釀造的，聽說在日本當地又稱為「蜜月酒」是新人結婚時必飲的酒款，香氣帶有較明顯的柑橘類水果與龍眼花蜜的味道，酸度與甜度均衡的非常棒，微甜不膩，口感迷人，這款酒也是我覺得這個酒展中最特殊的酒款！

『東光』：的『東光 純米大吟釀』：精米度40%、『東光 左唎大吟釀』：精米度50%，這兩款大吟釀的香氣與醇厚感表現的非常棒。

『東光吟釀梅酒』：這款酒是使用大吟釀酒泊二次發酵後，榨汁的酒液加上梅子陳釀，最後的階段會加入微量的燒酌與糖，表現出白花、梅子果香與淡淡的米香，酒感甜潤可口。

疑~~~回到家後怎麼發現包包中多了兩片『東光的純米大吟釀面膜』？等我試用後再分享心得好了！⊙０⊙

『月山』：『月山 佐香錦純米吟釀生原酒』：所謂的「生原酒」就是未經低溫殺菌（火入）及加水調節（割水）這兩項工序的酒款，而且月山的這款酒為了保持酒液清澈，所以只取用「中取」部份（就是過濾時的中段酒），這款酒以淡雅的米香、花香為主，口感中有微微的氣泡，微酸帶甘中加上醇厚感，讓人覺的優異。

『千代』：『千代結 梅子物語』是以米燒酌加入梅子與果糖釀造，而『千代結柚子物語』則是以純米酒與柚子果汁跟砂糖釀造，兩款酒的甜度與酸度是調合的很不錯的，不論是單喝過是當調酒的基酒都很適合。

『菊の司』：『七福神 純米大吟釀』精米度40%，帶著微微白花、米麴、米香與微微青檸跟柚香，口感是甘中帶醇飽滿度佳，尾韻有點較明顯的醇烈口感。

『奧之松』：『奧之松 純米大吟釀雫酒 300週年紀念酒』，精米度30%，以不用人工壓榨，而是以酒袋滴落的方式來擷取酒液，以淡淡的花香與米麴香氣為主，口感中的醇感給人感覺是一種不做作的淡雅風格。

奧之松的『柚子醇酒』、『水蜜桃酒』，原液酒液超濃的，所以他們說要加入冰塊來稀釋，不過我有喝過原酒，其實單喝冰鎮過的原酒雖然果味濃郁，不過卻不會過於甜膩！

『加賀鶴』：『加賀鶴 超特撰 大吟釀』精度度40%，表現出超濃郁的米香，光聞就讓人有點迷醉了，這種香氣我超愛的，然後口感醇厚，尾韻略感辛辣。

『天狗舞』：『天狗舞 古古酒 純米大吟釀』精米度40%，所謂的古酒就是長期貯存熟成的清酒，而這款酒是以15度以下3~5年的低溫熟成，表現出淡雅的米香，為渾厚濃烈的口感，算是深得我心的一款酒。

『天狗舞 山廢純米冷卸酒』精米度60%，這款酒是秋季限定酒款，口感清爽宜人。

哈哈~~~我幸運的抽中了『天狗舞純米大吟釀50』，等我細細品味後再另外分享這款酒的心得！

『跨界酒食BAR』：這攤也是這次酩酒祭中的重要主題之一，開元跨界的結合了世界三大知名品牌以風味最齊全的頂級糖漿MONIN、世界知名品牌亨式醬料與可可聯盟的優質巧克力來打造不一樣的跨界酒食新體驗，讓酒友們能享受著清酒的薰爽醇熟，同時也能感受酒食搭配的無窮魅力！

我想我試到這邊已經有點醉了，加上我算是『日本酒』的初學者，也許還漏了不少好酒，不過這次『日本銘酒祭』開元真的辦的非常用心，我給了他們很高的評價，相信今年有來的朋友明年應該也會想再次與會，其實我聽到一個消息，有可能會辦葡萄酒與清酒的合展，開元家的葡萄酒（威廉彼特）也是超會選酒的，而且重點是完全不參加一般的葡萄酒展，所以如果真的是以這種形式來辦展應該能吸引到更多的酒類愛好者，就讓大家一起期待看看囉！

最後，也歡迎大家加入我的FB粉絲專頁「阿宅Wine的異想世界」，那邊會有更多單瓶酒的品飲心得，也歡迎中部的酒友們加入「大中部酒友會」與「中部酒研社」一起討論各式酒款，與分享各種酒類活動。

最後附上活動照片：