不久前的『《葡萄牙產區》聯合酒展&大師講座』活動中,由HP老師解說了一系列葡萄牙的基本知識,有一些我認為比較重要的部份我把他列出來:
1.葡萄牙產區共有31個 DOC,跟14個VR(Vinho Regional 地區餐酒),但地圖只能看到28個產區,原因是3個加烈酒產區與靜態酒產區重疊的關係(Douro & Port)、(Madeira & Madeirense)與(Peninsula & Setúbal)。
2.重視混釀,在葡萄牙中有250種原生品種,而葡萄牙的混釀除了老藤外,還有一個現地混植(field blending)的狀況存在,就是葡萄園種了很多個品種,一起採收一起發酵釀造的意思,或許有的葡萄園根本不知種了什麼品種,但有一些名酒名園為了保持原本的風味,所以在葡萄藤死去時會使用DNA技術來找出原本品種,然後再重新種植。
3.氣候上來說受到了西邊的大西洋、東邊的大陸性氣候與南邊的地中海氣候影響。
4.在波特區早期的加烈酒時代,高、冷地區的葡萄園並不受重視甚至直接荒廢,原因還是在於成熟度與糖度的關係,但是在靜態酒時代來臨後這些地區卻變成了非常優質的葡萄園,這個在我最近幾年品嚐到的波特區靜態酒中真的有這種感覺,甚至有一些白酒表現的特別好。
然後HP老師帶大家品飲了十款較具葡萄牙各區代表性的酒款,其實我品飲完後個人只比較喜歡白酒,還有甜酒,包括了:
1.Vinho Verde Vin Latina Alvarinho White 2017(A):口感較圓潤,酸度略帶尖銳,尾韻的礦石滿明顯的,整體屬於爽脆平衡。
2.Adega Ponte Da Barca Alvarinho-Loureiro 2017(A):酸度高,口中的干燥花與白花跟一些荔枝干風味特別明顯,柑橘類、檸檬風味也滿均衡的。
3.Montanna Premium Reserva Brut(A):酵母、堅果、淡淡巧克力牛奶、奶油、桃類的香氣,高酸,口感微圓,口中有較多的蘋果與白色水果果味為主,氣泡的綿密感也不錯。
4.Dona Fatima Jampal 2017(A):桃、鳳梨、奶油、香草、柑橘、泡渣的味道,干型、高酸但不尖比較柔和,口中的柑橘類、蘋果果味較多,風味略圓潤一些,尾韻有一些青梅與煙薰的風味。
5.Adega of Pegoes Selected Harvest White 2017(A):晚收型白酒,以杏桃、香草、煙薰、熱帶水果為主,酸度的均衡度還滿不錯的,口感較圓潤,尾韻有煙薰風味,口感較圓潤。
6.Ermelinda Freitas Moscatel Roxo Superior 2010 (A~A+):有泡皮,果干、香草類、水蜜桃干、烏梅與一些蜂蜜,甜型、高酸,酒體飽滿,尾韻的煙薰、辛香料刺激成特別明顯,甜度會過膩與酸度平衡的滿不錯的。
講座結束後還有一場來自五個產區中十家酒莊的微型酒展,其中有一些滿不錯的酒款。
而來自『PEGOES』CP值最高的是一款「LABUTES」無年份紅酒,濃郁又均衡的風味讓不少人為之驚艷,而且出口價更是讓人不感相信;而且『PEGOES』那個攤位的酒幾乎全品項我都滿喜歡的包括氣泡酒、紅酒與白酒。
而Montanha的氣泡酒也讓人有所注意,品質顯的特別的優,釀法是傳統法,但出廠價並不是香檳價,而比較接近廉價氣泡酒的價格,我個人覺得cp值也滿不錯的。
至於Mouchao的四款白酒顯的特別可口,出廠價也不貴,我想進口商如果計設得宜,應該能在小資到一張小朋友之間。
最後則是「Adega de Cantanhede」的加烈酒有點類似Porto Ruby的風味也顯的深得我心。
以上就是這場專業場葡萄牙酒展與講座的心得。
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