阿宅Wine的異想世界

材料：白菜1顆切大塊、生豆皮2塊切絲（或熟豆皮先泡軟切絲）、蝦米適量先用熱水泡發、蒜頭5~10粒拍碎、里肌肉2片切絲、紅蘿蔔1/3條切片、乾香菇5朵先泡發切絲（或黑木耳切絲）、味精1小匙（鰹魚風味的更好）、豬油一茶匙（沒有也沒關係）、油蔥酥適量、香油一茶匙、鹽適量、醬油適量、烏醋適量胡椒適量。
做法：
1.沙拉油約三湯匙加熱後加入豬油一茶匙加熱。
2.加入蝦米、蒜頭、香菇爆香，再加入皮豆、紅蘿蔔、黑木耳繼續爆香、然後加入里肌肉絲炒熟。
3.加入白菜切塊略炒，白菜需全部裹上一層油後加入醬油、烏醋、鹽適量、一小匙味精（試一下味道可以做調整）在加適入量油蔥酥。
4.接下來有三種做法：
第一種：直接加蓋小火悶煮半小時讓白菜變軟後裝盤加入適量胡椒與一茶匙香油跟一把油蔥酥即可！
第二種：裝入電鍋內鍋，外鍋加半杯水壓下開關，到跳起後再等15分鐘出鍋，然後加入適量胡椒與一茶匙香油跟一把油蔥酥即可！
第三種是：裝入悶燒鍋內鍋，在瓦斯爐加熱至滾後60秒，放到悶燒鍋內悶燒30分鐘~1小時後加入適量胡椒與一茶匙香油跟一把油蔥酥即可上菜！

白菜滷搭上一碗雞肉飯就是美味的小確幸了，可惜我沒有醃漬的黃蘿蔔，這樣的吃法讓我懷念起虎尾的「阿財火雞肉飯」了！