阿宅Wine的異想世界

王鵬老師的年度的波爾多講座在7/6下午舉辦，今年因為疫情原故，所以採用線上講座模式，主題是：「不只經典：漫談波爾多紅葡萄酒新趨勢」，講座中同時邀請了 Chateau de la Vieille Chapeile 莊主 Frederic Mallier 先生，與Chateau Feret Lambert 技術助理金釗先生一同講解；我把講座內容與我個人近10多年的觀察整合成這篇心得，讓大家參考看看！

『台北國際酒展．純酒展』在4/16~4/19在台北的世貿一館舉辦，因為攤位眾多，加上臨時有事必需提前離開，所以我大概只逛完葡萄酒區中的1/2，所以今天（4/17）我還會再去補逛，不過還是發現了不少奇奇怪怪讓人驚艷的酒款，下面就來介紹一下這次逛展的心得。

不久前「星坊酒業」特地舉辦了一場『Viña Errázuriz（伊拉蘇酒廠）』的Don Maximiano系列垂直品飲，這個場次品飲到了1983、2005、2007、2010、2012與2017年六個年份，同時我也把之前品飲到的2014年份心得一併整理收錄到本文之中。

不久前「酩洋」舉了一場小型的『Famille Perrin（培瑞家族酒莊）』的專業場品飲會，透過最近最流行的視訊線上品飲方式跟酒莊代表連線，其中最受眾人注目的不外乎是他旗下的「Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape Rouge」垂直品飲，這次品飲的年份有 2005、2007、2014、2018 四個年份，05與07是酒莊直送台灣參加這次的品飲會，而且在資料上本來就是很好的年份，不意外2005年獲得最多人喜愛，而2007年也有不少人同樣給了很好的評價；2018年份與2017年的南隆河都被認定為是很傑出的一個年份。

3/30在台北晶華酒店舉辦的2021『聖愛美濃級數酒專業品酒會』共有19個酒莊參展，主要以2018年份為主，另外每個酒莊再分別提供2014~2017的其中的個年份做比較，整個展場共有38款酒款，我把我品飲的心得提供如下：

其實這原本只是「澳洲葡萄酒集團AVL（Australian Vintage LTD）」，從澳洲寄了一些樣品酒給我評鑑品質而已；剛好有場地，也有酒友想一同評鑑，所以我找了15個人一起盲評這些酒款，說實在的這次的酒款有一些品項確實給了我超乎想像的體驗，例如一開始2款 McGuigan 的 Semillon 白酒，我把他們放在一起評鑑，不意外 Bin 9000 相較於 The Shortlist 來的受歡迎一些，因為他是2013年份，而 The Shortlist 則是2015年份，在現在品評起來 Bin 9000 的陳年風味是發展的很不錯，而 The Shortlist 則尚屬十分年輕的狀態，或許有最近有不少釀酒師一直在強調他們釀造的 Semillon 就是要年輕飲用，享受他的清爽與容易搭餐的風味，但對於我來說，我還是喜歡老一點與陳年風味多元一點的 Semillon。

農曆新年要到了，想好過年要送什麼酒款了嗎？，我來把一些酒標擁有牛字或牛圖樣的酒款匯整一下讓大家參考：

原本只是去幫朋友試酒，結果意外的發現一間台北的葡萄酒友善餐廳『菊川日式料理館』，他的店址位於『台北市松山區長安東路二段259號』，離捷運『南京復興站』約500公尺的距離，這間店他不收開瓶費，也不收洗杯費，而且還有提供葡萄酒杯（不過我忘了問他們店內有多少酒杯了）。

使用100%的愛爾蘭大麥、單一品種、單一農場、單一年份的WATERFORD（沃特福）威士忌，確實有許多不同於其他威士忌的風味，他們很強調「風土會引響大麥的品質，大麥品質則會影響New Make的風味」。

如果談到西南法產區的 Manseng 家族，我想大家應該都會優先聯想到 Gros Manseng 與 Petit Manseng 釀造的甜白酒或是干白酒，但你們有聽說一種葡萄品種叫做「Manseng noir」的紅葡萄品種嗎？

一年一度台北最大的2020『台北國際酒展』於11/13~11/16在「南港展覽館1館」一樓盛大展出，而且今年與往年不同的地方是，許多過往不會到大型酒展參展的酒商紛紛加入這次的會展中，還有一些雖然沒親自參展，但也透過經銷商把一些特殊酒款參與到這次的酒展，而且「藏酒」也有參展，他們每天會在攤位上舉辦一些講座，你們可以過去聽聽，下面我們就來介紹一些比較特別的必逛攤位。

首先先聲明這篇文章並沒有任何挑動那個賣場的意思，只是今年我親自試飲兩家賣場酒款的數量並不多，然後從中選出一些比較特別酒款的數量不足以各成一篇文章，加上兩家賣場的活動日期差不多，所以我就把他們合併寫成一篇推薦文讓大家參考。

誰說黑皮諾就一定是單寧少，酒體輕盈的風格？老實說我還是比較喜歡帶點結構的黑皮諾，這類型的風格除了果味集中，通常也帶有較多的風味，同時也保有黑皮諾原始的水果味道，而且也能跟橡木桶有比較好的結合度，並且在陳年後的發展風味也會比較可口，這在『Stefano Lubiana』的「2019 Primavera Pinot Noir」就是這種風味（A），其實他在2014後的風格就一直維持在這個方向，唯二的變化就是原本由二個葡萄園混調（其中一個是有機，另一園為生物動力），2019年開始只使用單一生物動力園的葡萄釀造，而且酒液的均衡感也越釀越好，19年份我把剩下的100cc帶回家，放到開瓶後的第三天才是最可口的時後，這其實一點也不讓我意外。

「你覺得他是新派還是舊派？」當在品飲「Sandrone Luciano」有人問了這個問題，因為當你走進酒莊中你能看到他們是使用可溫控不銹鋼桶來做酒精發酵，然後使用225跟500~600公升的橡木桶來做熟成，但是他的酒卻沒有過多的桶味，即便他是每三年就換一次桶？所以說他是新派還是舊派呢？其實我並不覺得這個議題很重要？

『ABV Bar & Kitchen』集團的第五間店面『ABV Bar & Kitchen美式餐酒館』開幕了，他的店址位於『台北市大安區敦化南路一段236巷16號』距離捷運『忠孝敦化站』約270公尺、『忠孝復興站』約400公尺，這家店面想要呈現的整體風格是乘載著老美國的靈魂，的美國夢的年代。

台北國際精緻酒展星期五正式在台北「世貿一館」中開展了，展期是8/28~31，場中除了葡萄酒、烈酒、啤酒與日本酒外，還有一系列的美食區，此外這次的展場也跟旅遊展與拌手禮展等一起開展，所以酒展逛累了，還能逛到別的展區。